1、農藥、化肥的安全使用及主要農作物病蟲害綜合防治,廖建軍 研究員,工作單位：烏魯木齊市蔬菜研究所 烏魯木齊市農技推廣中心 烏魯木齊市植保植檢站聯系電話：0991-3842750（辦） 0991-3815700（宅） 0991-7857178（宅）,一、農業(yè)生態(tài)環(huán)境和農產品的主要污染源,農業(yè)生態(tài)環(huán)境和農產品的主要污染源來自于工業(yè)三廢污染（廢水、廢渣、廢氣）、

2、自然環(huán)境原始污染（土壤、灌溉水中有害、有毒物質）、城市垃圾污染（生活垃圾、生活污水）、農事操作中的污染（化肥、農藥等）等四個方面，其中對農業(yè)生態(tài)環(huán)境和農產品污染最直接、危害最嚴重的是農事操作中的污染，即過量或濫施農藥、化肥。,1、工業(yè)三廢污染,工業(yè)三廢污染主要是指工業(yè)生產中排放的有毒、有害的廢氣、廢渣和廢水對農業(yè)環(huán)境和農產品的污染，要解決工業(yè)三廢污染，就需將農業(yè)生產基地設在遠離工業(yè)生產區(qū)域的地區(qū)，使用潔凈水灌溉農田。,2、自然環(huán)境

3、原始污染,這種污染主要是指自然狀態(tài)下農田土壤和灌溉水中所含的有毒、有害物質含量超標，如一些對人體有害的重金屬元素（汞、銅、鉬、鉛等）、非金屬元素（坤、氟等）、有害生物（病原微生物、害蟲）、化合物（磷化物、硫化物等）等。解決這種污染的辦法是按照國家有關農業(yè)生產環(huán)境選擇要求的規(guī)定選擇生產基地并用符合要求的灌溉水進行灌溉。,3、城市垃圾污染,城市垃圾污染主要是指城市居民的生活垃圾和生活污水對農業(yè)環(huán)境和農產品的污染。這種污染現

4、象主要存在于靠近城市的鄉(xiāng)村。解決這種污染的辦法是生產基地要遠離城市居民區(qū)，禁用城市生活垃圾作肥料和使用生活污水澆灌。,4、農事操作中的污染,農事操作中的污染是最重要、最直接的污染，所造成的危害也是最嚴重的。農事操作中的污染主要是指濫用、濫施或過量使用化肥、農藥等，使有毒、有害物質在農業(yè)環(huán)境和農產品中的殘留，造成農業(yè)生態(tài)環(huán)境和農產品的嚴重污染，進而直接危害到人體健康。,避免農事操作所造成的污染的最有效辦法是多施有機肥、少施化

5、肥，科學使用化肥和科學使用化學農藥防治病蟲草害，尤其是選用生物源性農藥、植物源性農藥和國家推薦的低毒、低殘留化學農藥，同時嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的農藥安全使用間隔期。,二、農藥的基本知識,農藥是指用于預防、消滅或者控制危害農業(yè)、林業(yè)的病、蟲、草和其他有害生物以及有目的地調節(jié)植物、昆蟲生長的化學合成或者來源于生物、其他天然物質的一種物質或者幾種物質的混合物及其制劑。農藥使用不當或濫施農藥，會對農業(yè)生態(tài)環(huán)境和農產品造成嚴重污染，進而直接

6、危害到人類健康。,（一）、農藥的分類,1、按用途: 農藥按不同用途可分為殺菌劑（殺真菌劑、殺細菌劑、抗病毒劑、殺線蟲劑）、殺蟲劑（殺昆蟲劑、殺螨劑）、殺鼠劑、植物和昆蟲生長調節(jié)劑、除草劑等。,2、按來源: 農藥按來源可分為化學合成農藥、生物源性農藥（微生物源性農藥、動物源性農藥、植物源性農藥）、天然物質等。 3、按作用：農藥按不同作用分為觸殺劑、胃毒劑、內吸劑、熏蒸劑、煙霧劑、特異劑（蛻皮劑、性誘劑）等

7、。,4、按成份：農藥按不同成份分為有機磷農藥、有機氮農藥、有機氯農藥、氨基甲酸酯類農藥、菊酯類農藥、生物農藥、銅制劑、硫制劑、鈣制劑、汞制劑、砷制劑、氟制劑、鉛制劑等。,（二）、農藥的安全合理使用 1、基本概念,（1）安全間隔期：是指最后一次施藥離作物收獲期的間隔天數。農藥的安全間隔期可根據各種農藥的毒性和殘效期制定?！掇r藥安全使用規(guī)定》 （2）農藥的“三致作用”：動物長期服用或接觸小量的某些農藥后，會逐漸表現

8、出致癌作用、致畸作用和致突變作用等慢性中毒的癥狀。,（3）抗藥性：是指生物抵抗藥物作用的特性。 （4）殘留：是指動物、植物體內或體外以及環(huán)境中殘存的有害化學物質及其衍生物。,2、農藥的安全合理使用,（1）科學合理用藥，提高藥效 ①掌握農藥性能 A、要掌握農藥種類、劑型：常用的劑型有乳劑、油劑、水劑、可濕性粉劑、懸浮劑、粉劑、粉塵劑、煙劑等。,B、要掌握農藥用量及稀釋方法

9、 用水量（公斤）農藥用量（克/毫升）=———————×1000 稀釋倍數,幾種農藥混合或交替使用具有許多優(yōu)點：可以減少施藥次數；混用的農藥可以取長補短；可以預防病蟲抗藥性的產生；有增效作用；能降低某種農藥對作物產生的藥害。,C、農藥的混合與交替使用,不同的防治對象對農藥的反應不同，如昆蟲對三氯殺螨醇有高度的自然抗藥性，而螨類則十分

10、敏感；霜霉病對銅制劑很敏感，而對硫制劑則表現出耐藥性。在害蟲的防治中，以幼蟲和成蟲的耐藥力弱，而卵和蛹的耐藥力強。,②搞清楚防治對象,了解病蟲害的為害習性對提高防效很重要。如害蟲有葉背為害、鉆蛀、卷葉、夜出、轉移、地下等，病害為害部位有葉部、根部、根莖部、維管束等。,③注意環(huán)境條件,A、溫度：對于一般藥劑，在一定溫度范圍內溫度升高，藥效增加。但是，溫度越高，藥劑分解或揮發(fā)越快，殘效期就越短。溫度高時，也增加了藥劑對作物

11、的藥害和對人、畜的毒害作用。,B、降雨：雨天或下雨前夕不宜噴藥，因為降雨可以沖刷掉噴施的藥劑。 C、風：風可以加快藥劑的揮發(fā)和消失，所以3級以上的大風天不宜噴藥。,（2）安全用藥，防止毒害,①農藥對作物的藥害：農藥使用不當，就會對農作物 的生長發(fā)育產生不良影響，從而影響農作物的產量、質量，甚至全部毀滅。藥害可分急性藥害和慢性藥害。,激素類農藥藥害,A、殺害天敵：施用廣譜性殺蟲齊，不僅殺死害蟲，而且大量殺死害蟲的天敵，因

12、此，盡量選擇挑治，反對“有蟲無蟲噴遍”或見蟲就打藥的作法。 B、殺害傳粉昆蟲：傳粉昆蟲對許多植物的授粉和增產起著重要的作用。如果田間用藥不注意保護，傳粉昆蟲將會大量被殺死，從而影響農業(yè)生產。,②農藥對有益生物的毒害：,a.急性中毒:是指一次吞服或接觸大量藥劑后,很快表現出中毒癥狀。 b.慢性中毒：是指長期吞服或接觸小量藥劑后，逐漸表現出中毒癥狀。如致癌性、致畸性、致突變性。,C、對人、畜的毒性：,3、國家明令禁

13、止使用的農藥,六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、鍬氏劑、汞制劑、砷類、鉛類、敵枯雙、氟乙酰氨、甘氟、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、磷胺等。,4、在瓜菜、中藥材上禁用或限制使用的農藥,氧化樂果、甲拌磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、毒蠅磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷、甲基異柳磷、特丁硫磷等。,其中甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷

14、和磷胺已撤銷登記并全面禁止在農業(yè)上使用。,5、國家推薦常用的無公害農藥,(1)殺蟲、殺螨劑 ①生物制劑和天然物質 蘇云金桿菌、小菜蛾顆粒體病毒、棉鈴蟲核多角體病毒、苦參堿、印楝素、煙堿、魚藤酮、苦皮藤素、阿維菌素、多殺霉素、瀏陽霉素、白僵菌、除蟲菊素、硫磺。,②合成制劑,A、菊酯類 溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、聯苯菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氟丙菊酯。 B、氨基甲酸酯 硫雙

15、威、丁硫克百威、抗蚜威、異丙威、速滅威。,C、有機磷 辛硫磷、毒死蜱、敵敵畏、馬拉硫磷、乙酰甲胺磷、樂果、三唑磷、殺螟硫磷、倍硫磷、丙溴磷、二嗪磷、亞胺硫磷。 D、昆蟲生長調節(jié)劑 滅幼脲、氟啶脲、氟鈴脲、氟蟲脲、除蟲脲、噻嗪酮、抑食肼、蟲酰肼。,E、專用殺螨劑 噠螨靈、四螨嗪、唑螨酯、三唑錫、炔螨特、噻螨酮、苯丁錫、單甲脒、雙甲脒。 F、其他 殺蟲單、殺蟲雙、殺螟

16、丹、甲胺基阿維菌素、啶蟲脒、吡蟲啉、滅蠅胺、氟蟲腈、溴蟲腈丁醚脲。,（2）殺菌劑,①無機殺菌劑 堿式硫酸銅、王銅、氫氧化銅、氧化亞銅、石硫合劑 ②生物制劑 井岡霉素、農抗120、茹類蛋白多糖、春雷霉素、多抗霉素、寧南霉素、農用鏈霉素。,③合成制劑,代森鋅、代森錳鋅、福美雙、乙磷鋁、多菌靈、甲基硫菌靈、噻菌靈、百菌清、三唑酮、三唑醇、烯唑醇、戊唑醇、已唑醇、腈菌唑、乙霉威·硫菌靈、腐霉利、異菌

17、脲、霜霉威、烯酰嗎啉·錳鋅、霜脲氰·錳鋅、鄰烯丙基苯酚、嘧霉胺、氟嗎啉、鹽酸嗎啉胍、惡霉靈、噻菌銅、咪鮮胺錳鹽、抑霉唑、氨基寡糖素、甲霜靈·錳鋅、亞胺唑、春·王銅、惡唑烷酮·錳鋅、脂肪酸銅、松脂酸銅、腈嘧菌酯。,三、化肥的安全施用,化肥含有農作物生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)元素，對農業(yè)生產的貢獻很大，但是，化肥使用不當或濫施化肥，也可造成農業(yè)生態(tài)環(huán)境和農產品的污染。污染形式有以下

18、兩種形式：,1、化肥中含有少量的重金屬等有害物質，這些有害物質會在土壤中殘留并積累，對土壤環(huán)境造成長期的污染，進而污染農產品并危害人類。,2、化肥尤其是氮肥，施用不當或過量施用，作物吸收后在轉化過程中會產生過量的硝酸鹽和亞硝酸鹽尤其是葉菜類更明顯。亞硝酸鹽是國際上公認的強致癌物質，為此，國際上和我國對食品中亞硝酸鹽含量者有嚴格的限量標準。,（一）、農作物施肥原則,1、肥料以有機肥為主要肥源，配合施用部分化肥；

19、 2、農家肥施用前必須腐熟，以改善土壤耕作層微生物活性，減少病蟲害發(fā)生； 3、減少化學氮肥的施用，避免施用硝態(tài)無機肥，如硝酸氨、硝酸鉀等，尤其是進入果實采收期應忌用 4、氮肥以尿素或硫酸氨為宜；,5、采用測土平衡施肥；增施微肥,如鈣、錳、鋅等; 6、實行化肥深施、早施，可減少氮肥揮發(fā)，處長供肥時間，提高氮素利用率，降低硝酸鹽和亞硝酸鹽的積累; 7、應用生物菌肥

20、，改善土壤性狀，提高農產品品質; 8、增施磷、鉀肥，不偏施氮肥，增強植株抗逆性；,9、化肥可與有機肥、微生物肥配合使用，其比例是 1000公斤有機肥中加入尿素10公斤或磷酸二胺20公斤，再加入適量的微生物肥。,大白菜干燒心,番茄臍腐病,菠菜缺氮,菜豆缺鐵,豌豆缺氮,番茄缺氮,番茄缺鐵,瓜類缺鉀,花椰菜缺鈣,花椰菜缺鉀,黃瓜缺鈣,,黃瓜缺鎂,蘿卜缺硼(空心、黑心、爛心、表皮開裂）,葡萄缺鉀,葡萄缺磷,葡萄缺鎂,葡萄缺硼,桃

21、樹缺鎂,（二）主要蔬菜的化肥推薦施肥量,1、番茄： （1）苗床營養(yǎng)土配制：取6份長期曬垡的無病蟲源菜園土與4份充分腐熟的有機肥混勻，然后每1000公斤土中加入氮磷鉀復合肥0.5-1公斤并充分混勻。,（2）基肥,在中等肥力土壤上，結合整地每畝施優(yōu)質有機肥2-5噸，尿素15公斤，磷酸二胺20公斤，磷酸鉀15公斤，硫酸錳和硫酸鋅各1公斤，熟石灰或過磷酸鈣30公斤，深翻入土25-30厘米。新菜地每畝施有機肥4-5噸，

22、磷酸二胺30公斤，硫酸鉀30-45公斤。,（3）追肥,第一次追肥在第一穗果開始膨大至2-3厘米大時，每畝追施尿素15公斤。第二次追肥是在第一穗果采收后，第二穗果膨大至2-3厘米大時，每畝追施尿素10公斤，硫酸鉀15公斤，磷酸二胺5-10公斤。第三次追肥是在第二穗果采收后，每畝追施尿素5-10公斤，硫酸鉀5-10公斤。,表1 番茄推薦施肥量,2、辣椒,（1）苗床營養(yǎng)土配制：選用無病蟲菜園土與腐熟有機肥按2:1 比例混合均勻，

23、再按每1000公斤土壤加氮、磷、鉀三元復合肥2公斤。,（2）基肥,在中等肥力土壤上，結合整地每畝施優(yōu)質有機肥2-5噸，尿素15公斤，磷酸二胺20公斤，硫酸鉀15公斤，硫酸錳和硫酸鋅各1公斤，熟石灰或過磷酸鈣30公斤，深翻25-30厘米。新菜地每畝施有機肥4-5噸，磷酸二胺30公斤，硫酸鉀25-30公斤。,（3）追肥,辣椒追肥多為速效氮、鉀肥和少量的磷肥，追施的氮、鉀肥占總量的40-50%。一般門椒坐穩(wěn)后結合澆水，每畝追施尿

24、素10公斤，硫酸鉀10公斤，磷酸二胺10公斤。第一次采收后結合澆水追肥2次，每次追施尿素10公斤，硫酸鉀10公斤。,表2 辣椒推薦施肥量,3、茄子,（1）苗床營養(yǎng)土配制：選用無病蟲菜園土與充分腐熟有機肥按6:4 比例混合均勻，再按每1000公斤土壤加入尿素100-300克，磷酸二胺700-1000克、硫酸鉀100-500克并充分混合均勻。,（2）田間施肥,①基肥：結合深翻整地，每畝施入充分腐熟有機肥5噸左右，磷酸二胺30公

25、斤，熟石灰或過磷酸鈣40-45公斤，硫酸鉀25-30公斤硫酸錳和硫酸鋅各1公斤。,②催果肥：門茄長到核桃大時，結合澆第一水，追施尿素25-30公斤。 ③盛果肥：第一次追肥到最后一次采收前10天的時間內，結合澆水每隔10天追施尿素一次，每次追施尿素5公斤，共追施5次。,表3 茄子推薦施肥量,4、黃瓜,（1）苗床營養(yǎng)土配制：選用無病蟲菜園土與充分腐熟有機肥按1:1 比例混合均勻，再按每1000公斤土壤加入尿素

26、1公斤、磷酸二胺1公斤、硫酸鉀1公斤并充分混合均勻。,（2）基肥,結合深翻整地，每畝施入優(yōu)質有機肥5-6噸、磷酸二銨30公斤、熟石灰或過磷酸鈣30公斤、尿素15公斤、硫酸鉀25公斤，硫酸錳和硫酸鋅各1公斤。,（3）追肥,澆緩苗水時，每畝施尿素5公斤；當根瓜長10厘米長、瓜把變粗、顏色變深時，結合澆頭水，每畝施尿素15公斤，磷酸二胺10公斤，硫酸鉀10公斤；采收期每采收一次，結合澆水每畝施入尿素15公斤，還可進行葉面追肥（磷

27、酸二氫鉀、葉面寶等）。,5、大白菜,結合整地施入充分腐熟有機肥3-5噸，磷酸二胺30公斤，熟石灰或過磷酸鈣30公斤硫酸錳和硫酸鋅各1公斤。 苗期每畝隨水追施尿素10公斤；結球初期每畝隨水追施尿素20公斤，硫酸鉀20公斤。在采收前20天內禁止施化肥，尤其是氮肥。,6、甘藍,結合整地施入充分腐熟有機肥3-5噸，磷酸二胺30公斤，熟石灰或過磷酸鈣30公斤，硫酸錳和硫酸鋅各1公斤。 間苗、定苗后，隨水追施尿素10-15

28、公斤；結束蹲苗后，結合澆水追施尿素15公斤，硫酸鉀15公斤。在采收前20天內禁止施化肥，尤其是氮肥。,7、芹菜,結合整地施入充分腐熟有機肥3-5噸，磷酸二胺20公斤，硫酸錳和硫酸鋅各1公斤，熟石灰或過磷酸鈣20公斤，硫酸鉀15公斤。 心葉開始生長后，隔一水追一次肥，每畝追施尿素15公斤。在采收前20天內禁止施化肥，尤其是氮肥。,四、農產品質量安全,無公害食品、綠色食品和有機食品構成了我國食品安全的不同質量標準體系，其

29、構成就象一座金字塔，金字塔的最底層是無公害食品，中間是綠色食品，最上一層是有機食品。,（一）無公害食品,1、無公害食品的基本定義 無公害食品是對“無污染、安全農產品”的一種形象的表述。嚴格地講，無公害農產品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經政府有關機構認定的無污染、安全、優(yōu)質農產品。在保護環(huán)境和保持資源可持續(xù)利用的前提下，通過發(fā)展無公害農產品生產，滿足人類的基本需求。,2、無公害食品的基本特征,（1）、

30、強調農產品出自良好的生態(tài)環(huán)境。無公害農產品生產從產地的生態(tài)環(huán)境入手，通過對產地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因子嚴格監(jiān)測，判定其是否具備生產無公害農產品的基礎條件，而不是簡單地禁止生產過程中化學合成物質的使用，這樣既可以保證無公害農產品的質量，又有利于強化資源和環(huán)境的保護意識，最終將農業(yè)和食品工業(yè)發(fā)展建立在資源和環(huán)境可持續(xù)利用的基礎上。,（2）、對農產品實行全程質量控制。無公害農產品生產實施“從土地到餐桌”全程控制，而不是簡單地對

31、最終產品的有害成分含量和衛(wèi)生指標進行測定，從而在農業(yè)和食品生產領域樹立了全新的質量觀。,（3）、為了區(qū)別于一般的普通農產品，無公害農產品實行標志管理，其管理手段主要包括技術手段和法律手段。,（二）綠色食品,1、綠色食品的定義 綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。其主要目的是從保護、改善生態(tài)環(huán)境入手，將保護環(huán)境、發(fā)展經濟

32、、增進人們健康緊密地結合起來，促成環(huán)境、資源、經濟、社會發(fā)展的良性循環(huán)。,2、綠色食品的基本特征,無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品生產、加工過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制，防范農藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生產各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產品的潔凈。綠色食品的優(yōu)質特性不僅包括產品的外表包裝水平高，而且還包括內在質量水準高；產品的內在質量又包括兩方面：一是內在品質優(yōu)良，二是營養(yǎng)價

33、值和衛(wèi)生安全指標高。,（三）有機食品,1、有機食品的定義 有機農業(yè)是一種完全不用化學肥料、農藥、生長調節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等合成物質，也不使用基因工程生物及其產物的生產體系，其核心是建立和恢復農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。,2、有機食品的基本特征,有機食品需要符合以下4個條件:(1)原料必須來自己建立的或正在建立的有機農業(yè)生產體系，或采用有機方式采集的野生天然產品;(2)產品在整個生產

34、過程中嚴格遵循有機食品的生產、加工、包裝、貯藏、運輸標準;(3)生產者在有機食品生產和流通過程中，有完善的質量跟蹤審查體系和完整的生產及銷售記錄檔案;(4)必須通過獨立的有機食品認證機構的認證。,（四）有機食品、綠色食品、無公害食品的關系,有機食品、綠色食品、無公害食品是一組與食品安全和生態(tài)環(huán)境相關的概念。 有機食品是通過不施用人工合成的化學物質為手段，利用一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術，減少生產過程對環(huán)境和產品的污染，