1、鑄鐵炒鍋鑄鐵炒鍋?zhàn)龌劐伵浩龌劐伵浩希涸希荷徟荷徟?、青椒、紅椒、姜、生粉、豆瓣醬、甜面醬、料酒、白砂糖。、青椒、紅椒、姜、生粉、豆瓣醬、甜面醬、料酒、白砂糖。做法：做法：1、蓮藕去皮洗凈，切成、蓮藕去皮洗凈，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大蔥，老姜切末。厘米的厚片。小米椒切圈，大蔥，老姜切末。2、燒一鍋開(kāi)水，放入藕片氽燙、燒一鍋開(kāi)水，放入藕片氽燙2分鐘左右，撈出瀝干水分，撒上生粉拌勻。分鐘左右，撈出瀝干水分，撒上生粉拌勻。3、

2、鍋中放入油，油溫、鍋中放入油，油溫6成熱時(shí)，放入藕片炸至表面微焦后，撈出瀝油。成熱時(shí)，放入藕片炸至表面微焦后，撈出瀝油。4、鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香，倒入豆瓣醬炒至出紅油，加入甜面醬炒、鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香，倒入豆瓣醬炒至出紅油，加入甜面醬炒勻。勻。5、加入切好的青紅椒炒至斷生。、加入切好的青紅椒炒至斷生。6、倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起鍋即可。、倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起鍋即可。7、使