1、茶藝師初級理論知識考試復習要點茶藝師初級理論知識考試復習要點（請對照題目與答案在相關參考資料上做一些延伸的資料檢索，通過題目復習掌握茶藝知（請對照題目與答案在相關參考資料上做一些延伸的資料檢索，通過題目復習掌握茶藝知識。出題范圍不局限于課堂講授知識）識。出題范圍不局限于課堂講授知識）1.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應遵循的與(C)緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動D、政策規(guī)定2.茶藝師職業(yè)道德的基本

2、準則，就是指(A)。A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量B、精通業(yè)務，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務，追求經濟效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高3.茶藝服務中與品茶客人交流時要(D)。A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴肅認真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好4.世界上第一部茶書的書名是(D)。A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《榷茶》D、《茶經》5.世界上第一部(A)的作者是陸羽。A、茶書B、經書C

3、、史書D、道書6.(D)茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代7.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈(D)色。A、綠B、淺綠C、黃綠D、密黃（琥珀）8.判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內質的（D）來看。A、湯色B、葉底C、品種D、香氣滋味9.在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究(A)。A、不同茶葉所需水溫不同B、不同茶葉產地煮水溫度不同C、根據不同的茶具選擇不同煮水器皿D、

4、不同的茶葉加工方法所需時間不同10.150mL的綠茶標準審評杯，審評茶時投綠茶茶量(D)。A、一定是會品茶的人B、門第相同C、人品高雅，有較好的修養(yǎng)D、都是布衣百姓24.文人茶藝活動的主要內容有(B)。A、斗茶、評水、賞器B、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話C、點茶、品茶、斗茶D、只談與茶有關的事25.歷代文人雅士在品茶時講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以(C)為目的，更注重同飲之人。A、斗茶B、賞茶具C、怡情養(yǎng)性D、社交活動26

5、.唐代中葉(C)撰寫“百丈清規(guī)”，將茶融入禪宗禮法。A、榮西禪師B、皎然C、百丈懷海禪師D、隱元禪師27.宗教茶藝是佛教、道教與茶結合的結果，可分為（）、禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、(A)。A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、武夷茶道28.在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館向賓客(D)的過程。A、演示茶藝B、提供巡臺服務C、介紹茶文化D、提供服務與銷售29.顧客接待環(huán)節(jié)中的四個重點是：待機接觸、拿遞展示、介紹推薦、(B

6、)。A、開單收費B、成交送別C、結算收找D、買單30.在茶館接待服務時，茶藝師從下列(A)可以判斷顧客不是第一次來消費。A、走進茶館，直接找到位置坐下B、四處環(huán)顧后，尋找相對安靜的位置C、消費中途有意識尋找洗手間D、詢問消費項目和品種31.在商品服務介紹時，茶藝師應善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣增強顧客的購買欲、(D)。A、對顧客態(tài)度好B、與顧客交談與銷售無關的話題C、無目的地交談D、爭取達成交易32.下列(D