1、目的:1.建立25種鄰苯二甲酸酯類(lèi)塑化劑的測(cè)定方法。2.測(cè)定當(dāng)前市售飲料、油脂等食品和食品包裝材料共七大類(lèi)物質(zhì)中鄰苯二甲酸酯類(lèi)塑化劑的含量，并分析其分布情況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
　　方法:
　　1.25種鄰苯二甲酸酯類(lèi)塑化劑測(cè)定方法的建立
　　不同樣品經(jīng)正己烷超聲提取和正己烷與乙腈超聲提取等處理后，離心取上清液，過(guò)凈化柱，洗脫，合并提取液氮吹至干，定容。運(yùn)用程序升溫，選擇離子監(jiān)測(cè)(SIM)模式進(jìn)行檢測(cè)。
　　2.七大類(lèi)

2、物質(zhì)中鄰苯二甲酸酯類(lèi)塑化劑的測(cè)定
　　采集七大類(lèi)樣品，共281份。飲料類(lèi)樣品20份，白酒類(lèi)27份，樣品經(jīng)離心或去除二氧化碳后加正己烷提取;蔬菜類(lèi)樣品40份，加氯化鈉和正己烷分別超聲提取三次，離心，合并上清液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā);食用油類(lèi)樣品100份，內(nèi)臟類(lèi)樣品12份，膨化食品類(lèi)樣品22份，分別用正己烷乙腈和乙腈提取，取乙腈層過(guò)固相萃取柱凈化，乙腈洗脫，氮吹;包裝材料類(lèi)樣品60份，經(jīng)正己烷搖床渦旋提取三次，合并濾液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)。
　　3.膳食

3、消費(fèi)量調(diào)查
　　采取24小時(shí)膳食回顧法問(wèn)卷調(diào)查，多階段分層隨機(jī)抽樣的方法，對(duì)青島市某區(qū)的1104名居民進(jìn)行調(diào)查，收集居民連續(xù)三天六大類(lèi)食品消費(fèi)量，采用記賬法記錄消耗量數(shù)據(jù)。
　　4.結(jié)果分析方法
　　計(jì)算樣品中25種鄰苯二甲酸酯物質(zhì)的含量，利用spss17.0分析軟件，做卡方檢驗(yàn)和方差分析，分析不同種類(lèi)、采樣地點(diǎn)、季節(jié)樣品中鄰苯二甲酸酯的含量分布情況。采用點(diǎn)評(píng)估法，計(jì)算六類(lèi)食品膳食攝入PAEs的健康風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)(HI)并進(jìn)

4、行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
　　結(jié)果:
　　1所建立的方法25種鄰苯二甲酸酯檢出限為0.002 mg/kg～0.050 mg/kg，精密度為1.8％～7.6％，平均回收率為85.2％～108％。
　　2不同類(lèi)別中鄰苯二甲酸酯含量分布情況
　　2.1不同種類(lèi)樣品中鄰苯二甲酸酯檢出率的比較
　　七大類(lèi)樣品中DEHP檢出率較高，經(jīng)檢驗(yàn)差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(x2=90.36，P＜0.001);DBP經(jīng)檢驗(yàn)差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(x2=57

5、.51，P＜0.001);DIBP經(jīng)檢驗(yàn)差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(x2=41.47，P＜0.001);DMP經(jīng)檢驗(yàn)差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(x2=25.06，P=0.001)。
　　2.2不同類(lèi)別、采樣方式樣品中鄰苯二甲酸酯含量比較
　　不同種類(lèi)食用油中DEHP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=7.411，P=0.000)，不同采樣地點(diǎn)食用油中DEHP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=3.315，P=0.023);不同年份白酒DIBP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(

6、F=6.966，P=0.004)，DBP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=3.667，P=0.039);不同采樣地點(diǎn)飲料中DBP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=3.894，P=0.037);不同季節(jié)采樣蔬菜DBP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=3.819，P=0.010)，DEHP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=5.287，P=0.002);動(dòng)物心臟和肝臟DEHP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=8.179，P=0.006)，DBP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=14.333

7、，P=0.001)，DIBP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=8.179，P=0.006);不同材質(zhì)食品包裝材料DBP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=5.295，P=0.003)， DIBP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=3.491，P=0.021)，不同采樣地點(diǎn)PVC包裝材料DIBP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=4.156，P=0.032)。
　　3六類(lèi)食品攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
　　花生油占主導(dǎo)地位的食用油類(lèi)中PAEs風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)HI＜1，風(fēng)險(xiǎn)較小;蔬菜類(lèi)樣

8、品日消費(fèi)量均值雖最大，但計(jì)算得到的PAEs風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)HI＜1，風(fēng)險(xiǎn)較小;其他四類(lèi)食品風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)HI＜1，風(fēng)險(xiǎn)較小。
　　結(jié)論:
　　1.所建立方法穩(wěn)定，回收率高，操作簡(jiǎn)單，靈敏度和精密度滿(mǎn)足檢測(cè)確證。
　　2.不同種類(lèi)食品中鄰苯二甲酸酯種類(lèi)和含量不同，不同采樣地點(diǎn)及季節(jié)中鄰苯二甲酸酯含量不同。
　　3.鄰苯二甲酸酯污染已覆蓋食品中大多數(shù)，就檢測(cè)的目前市面七大類(lèi)樣品中鄰苯二甲酸酯的含量排除人為添加的可能，對(duì)人們生活暫時(shí)