1、木聚糖酶是指可以將木聚糖催化水解成低聚木糖或木糖的酶系總稱，包括多種內(nèi)切酶和外切酶。內(nèi)切β-1，4-D-木聚糖酶(endo-β-1，4-D-xylanase)[EC 3.2．1.8]，簡稱木聚糖酶，是木聚糖降解酶系中最關(guān)鍵的酶，它在食品、飼料、造紙等行業(yè)具有廣闊的應(yīng)用前景。近年來，隨著酶法造紙技術(shù)的發(fā)展，堿性木聚糖酶的研究與開發(fā)已引起了人們的高度關(guān)注。本文從產(chǎn)堿性木聚糖酶菌株的篩選開始，對堿性木聚糖酶發(fā)酵工藝條件以及部分酶學性質(zhì)進行了系

2、統(tǒng)的研究，主要研究結(jié)果如下： 1．以自制木聚糖樣品為唯一碳源，采用平板透明圈法和搖瓶發(fā)酵相結(jié)合的方法，從土壤中分離、篩選到了一株產(chǎn)木聚糖酶的菌株xy-7，搖瓶發(fā)酵酶活力為18.0 IU/mL。通過16S rDNA序列分析，并結(jié)合菌株xy-7的形態(tài)特征、培養(yǎng)特征和生理、生化特性，鑒定其為坎皮納斯類芽孢桿菌(Paenibacillus campinasensis)。迄今為止，尚未見坎皮納斯類芽孢桿菌產(chǎn)木聚糖酶的報道。 2．通

3、過單因素實驗和正交實驗對菌株xy-7的產(chǎn)酶培養(yǎng)基組分、發(fā)酵工藝條件進行了研究，確定了菌株xy-7發(fā)酵產(chǎn)酶的最佳培養(yǎng)基(g/L)：麩皮50，酵母膏5，玉米漿7，硫酸鎂0.2，氯化鈉0.5，磷酸氫二鉀0.5，pH 8.0。最佳培養(yǎng)條件：250mL搖瓶裝液量30mL；培養(yǎng)溫度37℃；搖床轉(zhuǎn)速180r/min；接種種齡14h；接種量3％；發(fā)酵周期48h。條件優(yōu)化后，菌株xy-7搖瓶發(fā)酵產(chǎn)酶活力由18.0 IU/mL提高到了167.9 IU/mL