1、目的：本研究通過(guò)采用一周膳食調(diào)查問(wèn)卷獲取能量攝入的數(shù)據(jù)，應(yīng)用UX-01能量檢測(cè)儀獲取能量消耗的數(shù)據(jù)，然后進(jìn)行數(shù)據(jù)比較。了解石家莊市區(qū)15～18歲青少年中長(zhǎng)跑業(yè)余運(yùn)動(dòng)員的能量攝入與能量消耗是否處于動(dòng)態(tài)平衡，并分析其通過(guò)膳食攝入的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的量，也為了解青少年中長(zhǎng)跑業(yè)余運(yùn)動(dòng)員秋季飲食狀況是否符合他們的年齡特征和運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練需要，以評(píng)定其正常的營(yíng)養(yǎng)需要所得到的滿足程度，為平衡膳食的實(shí)施和指導(dǎo)提供參考依據(jù)，也為調(diào)整其飲食結(jié)構(gòu)和訓(xùn)練計(jì)劃提供參考

2、。 方法：采用文獻(xiàn)資料法、問(wèn)卷調(diào)查法、測(cè)試法、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查法和數(shù)理統(tǒng)計(jì)法等。通過(guò)本校的閱覽室、圖書(shū)館及電子期刊等，查閱了近10年的學(xué)術(shù)期刊論文、博碩士學(xué)位論文及書(shū)籍，研讀相關(guān)文章50多篇。采用連續(xù)一周的膳食調(diào)查問(wèn)卷對(duì)石家莊市區(qū)15～18歲的青少年中長(zhǎng)跑業(yè)余運(yùn)動(dòng)員40名進(jìn)行調(diào)查；運(yùn)用UX-01能量監(jiān)測(cè)儀測(cè)出一周能量消耗值；應(yīng)用食物營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器軟件、SPSS11.5數(shù)據(jù)軟件包和Excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理。 結(jié)果： 1．

3、石家莊市區(qū)15～18歲的青少年中長(zhǎng)跑業(yè)余運(yùn)動(dòng)員平均每人每日能量攝入未達(dá)到能量消耗值。 2．脂肪供能比偏高，男女隊(duì)員脂肪攝入量分別為總能量的44.35％、43.45％。 3．蛋白質(zhì)供能比略高于推薦值12％～15％，男隊(duì)員攝入量為總能量的16.34％、女隊(duì)員攝入量為總能量的15.94％。 4．碳水化合物攝入不足，男隊(duì)員攝入量為總能量的39.29％、女隊(duì)員攝入量為總能量的40.61％。 5．男隊(duì)員維生素C、維生

4、素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、硒、銅的實(shí)際攝入量略高于推薦值；女隊(duì)員維生素A、鈣、鈉、硒攝入量低于推薦值。 6．早餐、午餐、晚餐和零食占總熱能的百分比分別為24.47％、28.97％、32.08％、14.48％。 結(jié)論： 1．日均能量消耗與能量攝入不平衡：能量消耗普遍大于能量攝入。 2．三大供能物質(zhì)攝入的比例不合理：脂肪攝入量偏高，蛋白質(zhì)攝入量比較合理，碳水化合物攝入量偏低。 3．除三大供能物質(zhì)之外