1、本文以大菱鲆（Scophthalmus maximus L.）幼魚為研究對象，探討高植物蛋白飼料中添加蛋白水解物對大菱鲆幼魚生長性能、魚體組成及相關(guān)基因表達的影響。試驗采用流水養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖條件是水溫為14-16℃，鹽度30-31‰，pH值7.5-8.0，溶氧量7mg/L以上。研究內(nèi)容如下：
　　1、實驗利用低分子魚水解蛋白設計了4組等氮等能的高植物蛋白飼料，研究不同水平低分子魚水解蛋白對大菱鲆（Scophthalmus maxi

2、mus L.）幼魚（4.16±0.01g）生長性能、魚體組成及肝臟中類胰島素生長因子I受體（IGF-IR）表達的影響。魚水解蛋白分別替代總蛋白的0％（UF-0）、5%（UF-5）、10%（UF-10）、20%（UF-20）的魚粉，用這4種飼料飼喂大菱鲆幼魚12周，結(jié)果顯示：UF-0、UF-5和UF-10組的增重率和特定生長率之間無顯著差異（P>0.05），但是顯著高于UF-20組（P<0.05）；UF-0、UF-5組的飼料效率、蛋白效率

3、比和蛋白質(zhì)沉積率無顯著差異（P>0.05），而顯著高于UF-10、UF-20組（P<0.05）；UF-0、UF-5和UF-10組魚體粗蛋白、粗脂肪含量無顯著差異（P>0.05），但是顯著高于UF-20（P<0.05）；UF-5組必需氨基酸含量及必需氨基酸與非必需氨基酸比值顯著高于其他3組（P<0.05），其他3組間無顯著差異（P>0.05）；肝臟中IGF-IR mRNA的表達隨著水解魚蛋白替代水平的增加而升高，且UF-20組與其他組差異

4、顯著（P<0.05）。因此該實驗條件下，低水平魚水解蛋白替代5-10%飼料蛋白可促進大菱鲆幼魚的生長、飼料利用及肌肉必需氨基酸的積累；高水平低分子魚水解蛋白（UF-20）會抑制其生長及飼料利用等；低分子魚水解蛋白可提高大菱鲆肝臟中IGF-IR基因的表達量。
　　2、實驗使用風味蛋白酶和堿性蛋白酶水解得到的魚水解蛋白PHa和復合蛋白酶水解得到的PHb及購買的商業(yè)雞水解蛋白，設計了4組飼料：分別用這3種水解蛋白替代10%的總蛋白（PH

5、a組、PHb組及 PHc組），F(xiàn)M為對照組，制成4種等氮等能的飼料飼喂大菱鲆幼魚（4.16±0.01g）12周。結(jié)果顯示：PHa組的特定生長率、蛋白效率比和飼料效率等與FM、PHb組無顯著差異（P>0.05），PHb組的增重率和特定生長率顯著低于對照組（P<0.05），但飼料效率、蛋白效率比和蛋白質(zhì)沉積率與對照組無顯著差異（P>0.05）；4組實驗魚的攝食率無顯著差異（P>0.05）；雞水解蛋白PHc組的特定生長率、飼料效率、蛋白效率比

6、和蛋白質(zhì)沉積率顯著低于其他組（P<0.05）。PHa、PHb和PHc組的魚體蛋白含量顯著高于 FM組（P<0.05），4組實驗魚的脂肪含量無顯著差異（P>0.05）。PHa、PHb和PHc組的魚體肌肉必需氨基酸含量顯著高于FM組（P<0.05），PHa和PHb組的必需氨基酸與總氨基酸比值、必需氨基酸與非必需氨基酸比值高于FM、PHc組，且顯著高于FM組（P<0.05）。蛋白水解物組前腸和中腸黏膜皺襞高度大于FM組，并且PHa組與FM組差

7、異顯著（P<0.05）；4組實驗魚的前腸和中腸上皮細胞高度無顯著差異（P>0.05）；FM組前腸和中腸的腸壁厚度大于其他三組，且顯著大于PHa組（P<0.05）。PHa和PHb組的大菱鲆幼魚的生長及飼料利用等優(yōu)于雞水解蛋白組（PHc），而PHa的添加效果又略優(yōu)于PHb。
　　3、實驗使用酶解技術(shù)水解太平洋鱈魚肉、酵母粉、豬血粉、豆粕粉自制4種蛋白水解物，用這4種蛋白水解物分別替代6.8%的魚粉蛋白，設計了5組等氮等能的飼料：對照組

8、（PH-0），魚水解蛋白組（PH-A），酵母水解蛋白組（PH-B），豬血水解蛋白組（PH-C），豆粕水解蛋白組（PH-D），飼喂初始體重為7.94±0.10g的大菱鲆幼魚10周，研究高植物蛋白飼料中不同來源的蛋白水解物對大菱鲆幼魚生長性能、魚體組成、相關(guān)酶活性及基因表達的影響。結(jié)果顯示：PH-A組的特定生長率顯著高于PH-B、PH-C和PH-D組（P<0.05），與對照組無顯著差異（P>0.05）；PH-A和PH-B組的飼料效率、蛋白效

9、率比和蛋白質(zhì)沉積率顯著高于PH-C、PH-D組（P<0.05），與對照組無顯著差異（P>0.05）。5組魚的內(nèi)臟指數(shù)和肥滿度之間沒有顯著差異（P>0.05），PH-C組肝臟指數(shù)與PH-B組差異不顯著（P>0.05），但是顯著高于其他3組（P<0.05）；5組實驗魚的幽門盲囊及腸道的胰蛋白酶、淀粉酶活力無顯著差異（P>0.05）；PH-B組血清中的GOT、GPT酶活力顯著低于其他組（P<0.05）；肝臟中IGF-I基因相對表達量中PH-A