1、樺褐孔菌（Inonotus obliquus(Fr.) Pilat），又名樺孔菌、白樺茸，是一種寄生于樺樹(shù)上的白色腐生菌，主要分布在俄羅斯、波蘭等北緯45°-50°地區(qū)，16世紀(jì)以來(lái)，樺褐孔菌廣泛用于治療胃腸道疾病、心血管疾病、糖尿病等多種疾病。為了促進(jìn)樺褐孔菌資源的有效利用，本文對(duì)樺褐孔菌的預(yù)處理、有效成分的提取、樺褐孔菌多糖及其復(fù)合物構(gòu)效關(guān)系進(jìn)行了系列研究。
　　首先，本文將球磨超微粉碎技術(shù)應(yīng)用于樺褐孔菌原料的預(yù)處理過(guò)程，通過(guò)

2、研究表明超微粉碎預(yù)處理后樺褐孔菌中三萜提取物得率未見(jiàn)明顯提高（P>0.05），但粗多糖、粗多酚得率提高2-5倍，且上述三種成分的抗氧化性也隨之增強(qiáng)。經(jīng)超微粉碎處理后的樺褐孔菌粉末的松密度、休止角、滑動(dòng)角、水溶性指數(shù)、膨脹度相對(duì)升高（P<0.05），持水力及持油力值顯著減?。≒<0.05），電鏡掃描圖顯示其表觀形態(tài)發(fā)生了明顯的變化。
　　其次，本文通過(guò)對(duì)鏈脲佐菌素誘導(dǎo)的糖尿病小鼠喂以不同劑量樺褐孔菌多糖（300、600、900mg/

3、kg），考察樺褐孔菌多糖的降糖降脂效果，結(jié)果顯示樺褐孔菌多糖能降低糖尿病小鼠血清中葡萄糖、總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇的含量，提高肝糖原及高密度脂蛋白膽固醇的含量，表明樺褐孔菌多糖具有一定的降糖降脂作用。此外，樺褐孔菌多糖能提高肝臟及腎臟中抗氧化酶活性，組織病理切片結(jié)果表明樺褐孔菌多糖能夠減弱糖尿病小鼠組織的氧化性損傷。
　　最后，本文合成了樺褐孔菌多糖鐵復(fù)合物，并優(yōu)化其制備條件為：樺褐孔菌多糖與氯化鐵質(zhì)量比為3:5，p

4、H為10，溫度為30℃，反應(yīng)時(shí)間為6h，該條件下制備出的樺褐孔菌多糖鐵復(fù)合物的鐵含量可達(dá)到19.40％。三價(jià)鐵的定性鑒別實(shí)驗(yàn)證實(shí)樺褐孔菌多糖與鐵互相結(jié)合而非物理性混合。樺褐孔菌多糖經(jīng)金屬鐵絡(luò)合修飾后，其表觀形態(tài)、粘度、粒徑分布均有明顯變化。FTIR結(jié)果表明鐵離子可能通過(guò)多糖結(jié)構(gòu)中的羥基與多糖進(jìn)行絡(luò)合，且樺褐孔菌多糖中有類似FeOOH的結(jié)構(gòu)。樺褐孔菌多糖鐵復(fù)合物EPR譜中有g(shù)≈2.0和g≈4.3的兩個(gè)共振吸收峰，表明其可能具有四面體配位鐵

5、及八面體配位鐵結(jié)構(gòu)。圓二色譜結(jié)果表明樺褐孔菌多糖與鐵離子絡(luò)合后，分子構(gòu)象發(fā)生變化。此外，在體外試驗(yàn)中，樺褐孔菌多糖鐵復(fù)合物具有較好的溶出度（97%），且表現(xiàn)出較高的DPPH活性（IC50=114.8μg/mL）及脂質(zhì)過(guò)氧化抑制活性（IC50=156.3μg/mL）。
　　綜上所述，球磨超微粉碎技術(shù)可應(yīng)用于樺褐孔菌原料的預(yù)處理，促進(jìn)有效成分的提取；樺褐孔菌多糖對(duì)于糖尿病及其并發(fā)癥均有一定的治療作用；樺褐孔菌多糖經(jīng)金屬鐵修飾后，可作為