1、近年來，隨著現(xiàn)代物理農(nóng)業(yè)的發(fā)展，靜電場技術(shù)已被廣泛的應用于各個領域，尤其中在農(nóng)業(yè)工程領域內(nèi)的應用尤為突出。其中高壓靜電場具有聚水、除濕、除霧和促生作用，而且還具有加快物料內(nèi)水分蒸發(fā)的作用，在食品加工和物料干燥方面起著重要作用。
　　論文研究了高壓靜電場的影響范圍和電壓、異極距、電極形式、水溫變化對密閉容器內(nèi)水分蒸發(fā)的影響。首先用場強測試儀測出電場的影響范圍，利用高壓電源構(gòu)建了針-板組成的密閉電場，然后將3個裝有等量水的培養(yǎng)皿放入密

2、閉電場，在相同的環(huán)境條件下進行了單因素蒸發(fā)對照實驗，實驗結(jié)果表明：當異極距不變，靜電場的電流和電場強度都隨著電壓的增大而增大，隨著距電極的距離的增大而減小;在異極距不變，電極形式為單針電極時，地下水的蒸發(fā)量隨著靜電場電壓的增加而增加，但是不是線性關系；靜電場對水分的作用初步可劃分為3個階段：促蒸階段、陡降階段和平穩(wěn)階段；在靜電場的電壓和電極形式保持不變，靜電場的異極距增大到一定程度時，密閉容器內(nèi)的水分會受到電場的促蒸作用或同時受到促蒸和