1、近代的河北地區(qū)自然災(zāi)害頻繁發(fā)生，而且每次災(zāi)害的破壞程度巨大，給河北地區(qū)的人民帶來非常不利的影響。救災(zāi)也成為這個(gè)時(shí)代的一個(gè)主題，其中最重要的是如何解決災(zāi)民的吃飯問題。解決好了這個(gè)問題，對于穩(wěn)定災(zāi)民情緒，賑災(zāi)工作的有效進(jìn)行，都具有十分重要的意義。本文試圖以1912-1966時(shí)期的河北為切入點(diǎn)，對災(zāi)荒中的救災(zāi)食品為研究對象，加以分析研究。
　　 全文除了緒論和結(jié)語，共分為五部分:
　　 緒論主要綜述了史學(xué)界對救災(zāi)食品研究現(xiàn)狀，

2、評述了研究中的不足和缺點(diǎn)。
　　 第一部分，介紹了河北地區(qū)的簡要情況。包括地理環(huán)境、水系、氣候以及1912-1966時(shí)期的河北省的自然災(zāi)害。
　　 第二部分，介紹了在1912-1966年時(shí)期，河北地區(qū)人民主要的糧食作物。分成民國時(shí)期與中華人民共和國時(shí)期兩部分進(jìn)行論述，并闡述了這一時(shí)期由粗糧化向細(xì)糧化的轉(zhuǎn)變過程。
　　 第三部分，民國時(shí)期的救災(zāi)食品，包括政府及民間團(tuán)體籌集的救災(zāi)食品與災(zāi)民自發(fā)搜集的救災(zāi)食品。對兩者進(jìn)

3、行比較，政府和民間團(tuán)體以糧食作物為主，而災(zāi)民則多數(shù)以代食品為主。對于災(zāi)民自發(fā)搜集救災(zāi)食品又按照旱災(zāi)、蝗災(zāi)和水災(zāi)三種自然災(zāi)害進(jìn)行介紹。另外，還對河北地區(qū)農(nóng)民補(bǔ)種作物的品種進(jìn)行介紹。
　　 第四部分，中華人民共和國時(shí)期的救災(zāi)食品。該部分以三年困難時(shí)期中共中央發(fā)起的“代食品運(yùn)動”為主線，對救災(zāi)食品進(jìn)行了論述。
　　 第五部分，將民國時(shí)期與中華人民共和國時(shí)期的救災(zāi)食品進(jìn)行比較。從三個(gè)方面比較:救災(zāi)食品種類、政府對救災(zāi)食品中的代食