1、飯店是以經營客房業(yè)務和餐飲業(yè)務為主的服務性企業(yè)。飯店不僅向客人提供舒適安全的客房和美味可口的佳肴，還提供會議設施、文體娛樂設施以及其他綜合服務項目。在旅游六要素“吃、住、行、游、購、娛”中，飯店至少承擔了“吃”和“住”兩項職能。隨著飯店產品和服務的不斷豐富，飯店，尤其是高檔飯店，本身也逐漸成為了休閑度假的旅游目的地。
　　改革開放后，我國飯店業(yè)快速發(fā)展，飯店數量持續(xù)增加，經營水平顯著提高。光鮮靚麗的數據，并不能掩蓋我國高檔飯店在經

2、營中所面臨的困境?？蛻粜枨蟛蛔?，同行競爭日趨白熱化，加之經濟型飯店的強烈沖擊，我國高檔飯店的經營狀況難言樂觀，部分高檔飯店甚至已經虧損累累。訂單的銳減，給我國高檔飯店帶來了前所未有的經營壓力，但與此同時也為其帶來了發(fā)展的新契機。我國高檔飯店被迫重新審視自身定位，調整業(yè)務方向，回歸飯店產品的服務屬性。困難當前，經營者不應該氣餒，而應積極大膽地開展轉型實踐。
　　本文詳細探討了我國高檔飯店的經營現狀和存在的問題，研究闡述了我國高檔飯店