1、低聚果糖又稱為蔗果寡糖，其分子結(jié)構(gòu)是在蔗糖(GF)分子上以β-1，2糖苷鍵結(jié)合1－3個(gè)果糖分子。其成分主要是蔗果三糖(GF2)、蔗果四糖(GF3)和蔗果五糖(GF4)。低聚果糖普遍存在于高等植物中，尤其以洋蔥、牛蒡、蘆筍、香蕉等植物中含量較高。低聚果糖具有改善腸道菌群的功能、抗齲齒、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收、提高免疫力、改善脂質(zhì)代謝、降低膽固醇等功效特性。
　　通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究低聚果糖對(duì)小鼠血清及肝組織中甘油三酯（TG）和總膽固醇（TC）的

2、影響，并通過體外實(shí)驗(yàn)觀察不同pH條件下低聚果糖對(duì)脂類的吸附效果。同時(shí)，通過研究小鼠的糞便性狀、墨汁推進(jìn)率、首次排黑便時(shí)間、排便粒數(shù)、重量及含水量的情況來對(duì)小鼠腸運(yùn)動(dòng)及排便情況進(jìn)行評(píng)估。研究結(jié)果如下：
　　1.體內(nèi)實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)組小鼠血清中TG的含量要顯著低于對(duì)照組（P＜0.01）。高脂血癥模型中低聚果糖對(duì)動(dòng)物血清膽固醇的吸附率為44.98％。當(dāng)pH3.0，pH7.0時(shí)，低聚果糖對(duì)豬油有較強(qiáng)的吸附能力；pH7.0時(shí)，低聚果糖對(duì)對(duì)花生油