1、喜食植物性食物是中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，蔬菜在其中占了很大的比重。蔬菜的質(zhì)量安全水平不僅與國(guó)民身體健康有著密切的關(guān)系，而且還關(guān)系到我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在蔬菜生產(chǎn)中的應(yīng)用非常廣泛，其對(duì)蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響一直受到廣泛的關(guān)注，而且其殘留量也是蔬菜出口的重要檢測(cè)指標(biāo)。本文研究不同濃度對(duì)氯苯氧乙酸鈉(4-CPANa)在綠豆芽中的殘留量降解，及在不同處理濃度下形態(tài)指標(biāo)、維生素C和氨基酸含量的變化。
　　 1、探索4-

2、CPANa在綠豆芽中的降解規(guī)律，分析影響殘留量的關(guān)鍵性因素。分別用5mg/L，20 mg/L，40 mg/L三個(gè)濃度的4-CPANa溶液處理綠豆，對(duì)三個(gè)濃度處理下綠豆芽中的4-CPANa殘留量做動(dòng)態(tài)分析。5 mg/L處理下的在第2天，20 mg/L、40mg/L在第3天出現(xiàn)半衰期。采收時(shí)間和處理濃度與殘留量的相關(guān)性分析表明，二者都與殘留量在0.01水平上顯著相關(guān)，但處理濃度則對(duì)殘留量的影響要大于采收時(shí)間。
　　 2、分別用5 m

3、g/L，20 mg/L，40 mg/L三個(gè)濃度的4-CPANa溶液處理綠豆， CK的處理對(duì)綠豆芽長(zhǎng)度的增加最為顯著，40 mg/L的處理對(duì)綠豆芽直徑的增加最為顯著，5 mg/L的處理對(duì)綠豆芽單根重的增加最為顯著。
　　 3、分析不同濃度4-CPANa處理的綠豆芽中維生素C含量的變化。分別用5 mg/L，20 mg/L，40 mg/L三個(gè)濃度的4-CPANa溶液處理綠豆。用去離子水對(duì)樣品進(jìn)行提取，用超高效液相色譜對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果

4、表明:5 mg/L處理下維生素C下降趨勢(shì)最為緩慢，CK處理下的維生素C下降的趨勢(shì)最為顯著。在相同的采收日期下比較，20 mg/L和40 mg/L維生素C的含量要高于CK和5 mg/L。
　　 4、分析不同濃度4-CPANa處理的綠豆芽中氨基酸含量的變化。分別用5 mg/L，20 mg/L，40 mg/L三個(gè)濃度的4-CPANa溶液處理綠豆，設(shè)三次重復(fù)。樣品用去離子水提取后經(jīng)過1h的衍化，用超高效液相色譜進(jìn)行測(cè)定。由于氨基酸種類的