1、近年來，燃料乙醇作為一種可再生能源，其生產(chǎn)量急劇增加。使用玉米、小麥等糧食作物作為生產(chǎn)原料時，會導致食物和飼料的短缺以及糧食作物價格的增長，也會影響到國家的糧食安全，因此現(xiàn)在多采用非糧作物作為原料，木薯就是其中的一種重要原料。在木薯全粉發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的粘度太大，會對多罐連續(xù)發(fā)酵中物料的流動造成極大影響，也給醪液的攪拌、加熱與冷卻帶來很大的困難。木薯中的雜質也會磨損設備并造成管道及設備堵塞，清洗困難，引起染菌、升酸等一系列問題。本文進

2、行了木薯粉液化糖化及清液發(fā)酵乙醇的研究。采用液化糖化后的清液發(fā)酵，在盡量減少糖損失的情況下可以減少醪液中固形物含量，降低醪液粘度，提高物料的流動性，同時也能減少砂石等雜質對設備和整個生產(chǎn)工藝的影響。
　　首先進行了木薯粉液化糖化性質的研究。考察了液化酶用量、液化溫度對液化工藝的影響，并對液化條件進行了優(yōu)化，得出較優(yōu)的液化條件為:液化酶用量為20u/g木薯粉，液化溫度為95℃。在此基礎上又考察了糖化時間、糖化酶用量、水料比對糖化工藝

3、的影響，水料比對糖度變化的影響較大。糖度的變化會影響乙醇發(fā)酵的結果，故以最終乙醇發(fā)酵結果—酒度為考察目標，在單因素的基礎上應用響應面試驗確定了較好的糖化工藝條件，試驗所得較佳的糖化工藝條件為:糖化酶用量200u/g木薯粉，水料比2.5∶1，糖化時間105min。
　　利用優(yōu)化后的液化糖化工藝條件制備糖化醪液，醪液經(jīng)過抽濾后所得清液用于發(fā)酵。通過單因素考察了發(fā)酵時間、酵母接種量、發(fā)酵溫度對木薯粉清液發(fā)酵乙醇的影響，應用響應面試驗確定