1、表面增強拉曼光譜(Surface Enhanced Raman Scattering,簡稱SERS),作為一種新興的物質(zhì)成分檢測技術,因其高靈敏度及對樣品的高識別率,在生物、醫(yī)學以及食品方面的檢測上得到廣泛應用。最近幾年對于食品安全問題迫在眉睫,SERS技術因為其快速、現(xiàn)場、實時、成本低等優(yōu)點被廣泛應用于各種食品安全檢測。
　　本論文主要以粉條中的違禁添加劑烏洛托品為研究對象,采用化學還原法制備銀溶膠作為檢測烏洛托品樣品的SERS

2、活性基底,并且利用粒子顆粒檢測儀,測試了銀溶膠的粒子分布情況,得到了良好的粒子分散性,同時對所制備的銀溶膠的穩(wěn)定性也做了測試,得出結論:銀溶膠保存時間較長,利于提前制備,可迅速到現(xiàn)場實施檢測。
　　本論文利用銀溶膠作為增強基底,首先對烏洛托品的水溶液分別進行了加入硝酸和氯化鈉作為溶膠促凝劑的對比檢測,發(fā)現(xiàn)利用硝酸時的檢測下限約為10-5g/ml,而使用氯化鈉的效果明顯要好于硝酸,確定了在本論文中利用氯化鈉作為溶膠促凝劑。隨后又分別

3、在較低濃度時對氯離子的不同加入量,同一濃度樣品與溶膠的不同配備比,同一濃度下體系PH值的變化對于SERS信號的影響等方面進行研究和探討,同時還對溶膠、樣品、氯化鈉的加入順序?qū)π盘枏娙醯挠绊懙倪M行了研究,利用以上結論在烏洛托品水溶液較低濃度時取最優(yōu)化條件,從10ppb-0.1ppb在1052cm-1處拉曼特征峰有著較為良好的信號強度,確定了其水溶液的檢測下限約為0.1ppb左右,表明該檢測方法對于食品中烏洛托品的檢測具有巨大的潛在應用價值