1、本文采用水提醇沉法提取籽瓜瓤中多糖，以浸提溫度、浸提時間、料液比、浸提次數(shù)為指標(biāo)，并且L9（33）正交優(yōu)化，最終確定浸提的最佳條件為：溫度95℃，浸提時間3.5h，料液比1:100，提取次數(shù)1次時，籽瓜瓤粗多糖得率為2.803％。
　　籽瓜瓤粗多糖經(jīng)Sevage法脫蛋白、Sephadex G-75柱層析分離、透析，得到一個多糖組分，經(jīng)高效離子色譜法測定該多糖的單糖組分為：鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、半乳糖醛酸、葡萄糖醛

2、酸，各組分的含量為：鼠李糖8.12%，阿拉伯糖10.7%，半乳糖63.96%，葡萄糖5.43%，木糖7.14%，半乳糖醛酸4.22%，葡萄糖醛酸0.43%。
　　測定經(jīng)純化、柱層析分離的籽瓜瓤多糖的抗氧化活性，試驗結(jié)果表明：籽瓜瓤多糖對2OH的清除率最大為28.91%，對MDA的抑制率最大為10.46%；對2O2-的清除率最大為15.17%。相同濃度條件下，籽瓜瓤多糖對2O2-和2OH清除率以及對MDA的抑制率均比Vc對三者的清除