1、氨基酸型表面活性劑是一種生物表面活性劑,由于其具有優(yōu)良的表面性能,且易生物降解而越來越受到人們的重視。本文以甘油,氨基酸和脂肪酸為原料,用酶法通過兩步合成一種新的甘油酯型氨基酸表面活性劑,建立了中間產(chǎn)物及終產(chǎn)物的定性、定量分析方法,優(yōu)化了酶促合成工藝條件,對產(chǎn)物的分離技術(shù)進行了系統(tǒng)的研究并對產(chǎn)物的特性進行了初步表征。
　　 在第一步反應(yīng)中,以Nα-ace-Glu和甘油為原料在無溶劑體系中用Novo435脂肪酶催化反應(yīng)得到1(2)

2、-O-(Nα-ace-Glu)-甘油,用LC-MS對產(chǎn)物進行了鑒定,并通過單因素實驗確定了較佳的反應(yīng)條件:溫度:70℃;反應(yīng)底物比:Nα-ace-Glu:甘油(1:20);酶添加量:0.5％-2%;水添加量:2-3mL,反應(yīng)時間:96h。在較佳反應(yīng)條件下的反應(yīng)得率可達到80%。并用離子交換色譜法進行分離提純,通過研究表明D301-SC大孔弱堿陰離子交換樹脂的分離效果較好,產(chǎn)物的純度可達到82.63%。
　　 將第一步反應(yīng)得到的產(chǎn)

3、物再與辛酸在70℃時,用2%的Novo脂肪酶催化合成最終產(chǎn)物1-O-(Nα-ace-Glu)-2,3-O-辛烷?；视?并用TLC法和HPLC法對其進行了檢測,用萃取法將其分離得到純凈的產(chǎn)物,得率為80%,最后對得到的中間產(chǎn)物及終產(chǎn)物進行了紅外分析。
　　 對反應(yīng)得到的最終產(chǎn)物1-O-(Nα-ace-Glu)-2,3-O-辛烷酰化甘油的表面活性進行了測定,并與GML和磷脂進行比較。1-O-(Nα-ace-Glu)-2,3-O-辛