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![四川省烤煙品質(zhì)區(qū)劃與風格特色定位研究.pdf_第1頁](https://static.zsdocx.com/FlexPaper/FileRoot/2019-3/11/11/45c944ef-2d40-4609-bd30-9f94f0b37a0c/45c944ef-2d40-4609-bd30-9f94f0b37a0c1.gif)
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文檔簡介
1、為對四川省烤煙進行品質(zhì)區(qū)劃和風格特色定位,于2011-2012年采集四川省29個主要產(chǎn)煙縣的153套代表性烤后煙葉樣品,針對外觀質(zhì)量、化學成分、感官質(zhì)量、香韻狀況,采用描述性統(tǒng)計分析、判別分析、多重比較、逐步回歸、系統(tǒng)聚類等方法對其進行綜合評價,繪制了四川省烤煙品質(zhì)區(qū)劃圖和風格特色分區(qū)圖,將四川省煙葉分為3個品質(zhì)區(qū)和5個風格特色區(qū)。主要結(jié)論如下:
1、四川省煙葉總體狀況
外觀質(zhì)量,各部位煙葉90%以上在成熟檔次,顏色
2、檸檬黃-橘黃,葉片結(jié)構(gòu)疏松,油分中、上部97%以上在有-多檔次,色度中、上部在中-強檔次,下部煙葉色度弱。化學成分,各部位總糖、還原糖含量偏高;上部煙堿適宜,中下部煙堿偏高;總氮、淀粉含量適宜,氯含量整體偏低;糖堿比、氮堿比中、下部葉偏高。感官質(zhì)量,中部葉總體指標最好,上部次之,下部稍差,下部余味、刺激性、雜氣指標得分比上部葉稍高。
2、四川省品質(zhì)類型區(qū)與風格特色區(qū)
(1)品質(zhì)類型區(qū)
第一類:煙葉綜合質(zhì)量好
3、,平均分68.22,外觀65.23,化學76.14,感官64.45。該區(qū)域內(nèi)上部葉身份好,油分高,高鉀,香氣質(zhì)好;中部葉身份好、中等,油分高,中鉀,香氣質(zhì)好;下部葉身份好、稍薄,油分中等,高鉀,香氣質(zhì)好。
第二類:煙葉綜合質(zhì)量中等,平均分65.57,外觀64.61,化學69.89,感官63.36。上部葉身份中等,油分中等,低鉀,香氣質(zhì)良好:中部葉身份中等,油分低,高鉀,香氣質(zhì)良好;下部葉身份稍薄,油分高、低鉀、香氣質(zhì)良好。
4、r> 第三類:煙葉的綜合質(zhì)量相對較差,平均分62.51,外觀64.06,化學63.89,感官61.06。上部葉身份較差,油分低,中鉀,香氣質(zhì)較差;中部葉身份較好,油分中等,低鉀,香氣質(zhì)較差;下部葉身份較差、稍薄,油分低,中鉀,香氣質(zhì)較差。
(2)風格特色區(qū)
四川西南的攀枝花和涼山州分布著以清甜香、青香、木香為主體香韻的清甜香Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ類型區(qū),四川盆地邊緣分布著以為正甜、干草為主體香韻的Ⅳ、Ⅴ類型區(qū)。
清甜
5、香Ⅰ區(qū)甜多清少,清甜香較顯著,雜氣不顯著,分布在攀西東南部會理、會東、寧南。清甜香Ⅱ區(qū)清甜均衡,清甜香尚顯著,香韻較單調(diào),雜氣微有,分布在德昌、普格、鹽源、甘洛、冕寧,攀枝花米易、仁和、鹽邊。清甜香Ⅲ區(qū)清甜交替,清甜香稍顯著,雜氣相對突出,分布在攀西中北部涼山州的西昌、喜得、越西、美姑、昭覺、布拖。第Ⅳ類區(qū)主體香韻干草香、正甜香,正甜為主,青為輔,生青氣相對突出,分布在宜賓、廣元低海拔區(qū)。第Ⅴ類區(qū)主體香韻干草香、正甜香,正甜、青香香韻均
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