1、海帶在我國的養(yǎng)殖產(chǎn)量和加工規(guī)模均居世界首位，目前的海帶加工業(yè)以粗加工為主，精深加工及合理有效的綜合利用海帶資源的生產(chǎn)工藝路線相對缺乏，海帶的工業(yè)利用率低。海帶中的水溶性褐藻蛋白具有抑菌、降壓、增強人體免疫力的作用，國內外對海帶及工業(yè)廢棄液中水溶性褐藻蛋白的提取、分離及純化的研究很少，現(xiàn)有的提取海帶中的水溶性褐藻蛋白的方法主要有熱水浸提法、酸提法、超聲波提取法等，但因在提取過程中存在一定的局限性而不能適用于大量生產(chǎn)，并成為我國海帶有效利用

2、及優(yōu)良品種選育和推廣的瓶頸。
　　本論文利用新鮮海帶為原料，采用單因素實驗和響應面實驗研究酶解法提取海帶中水溶性褐藻蛋白的方法，得出酶解法提取海帶中水溶性褐藻蛋白的最優(yōu)提取條件，并對提取的海帶中水溶性褐藻蛋白進行了分離純化的研究，得出以下結論：
　　1、熱水浸提法在最適提取溫度和最佳提取時間條件下水溶性褐藻蛋白的吸光值為0.071；酸提法在最適提取溫度和最佳提取時間條件下水溶性褐藻蛋白的吸光值為0.085；超聲波提取法在最佳

3、提取時間和最佳提取功率條件下水溶性褐藻蛋白的吸光值為0.243。
　　2、酶解法提取海帶中水溶性褐藻蛋白的最優(yōu)提取條件是：纖維素酶的添加量為0.8％，果膠酶的添加量為1.2%，酶解時間為3.2h，pH值為6，溫度為70℃，此條件下的水溶性褐藻蛋白的吸光值為0.86。
　　3、對酶解法提取的海帶中的水溶性褐藻蛋白進行分離純化，采用的是高效液相法，得出海帶中水溶性褐藻蛋白粗蛋白的組分有三種，其分子量分別是：161KDa、113K