1、餐飲業(yè)是與人民生活息息相關(guān)的傳統(tǒng)勞動密集型行業(yè)，在繁榮經(jīng)濟、服務(wù)民生方面起著舉足輕重的作用。隨著我國改革開放政策的實施和國民經(jīng)濟的跨越式發(fā)展，餐飲業(yè)也呈現(xiàn)出規(guī)?；?、多元化、連鎖化、正規(guī)化的良好發(fā)展態(tài)勢，發(fā)展速度居于國民經(jīng)濟各部門前列。在餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的同時，員工離職率高的問題卻在困擾著絕大多數(shù)的餐飲企業(yè)，影響餐飲企業(yè)持續(xù)化、擴大化經(jīng)營。對當(dāng)前餐飲業(yè)員工離職問題成因進行深入分析，找出解決這一延續(xù)多年痼疾的對策，成為我國政府和廣大餐飲企業(yè)人

2、力資源研究者及管理人員亟待解決的問題。有效控制餐飲企業(yè)員工流失，可使餐飲企業(yè)降低成本，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，提升員工素質(zhì)，進而提高企業(yè)經(jīng)營效益和競爭力，是企業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的根本保證。
　　在剖析L餐飲企業(yè)員工離職問題現(xiàn)狀及影響因素基礎(chǔ)上，餐飲企業(yè)良性經(jīng)營和長足發(fā)展造成深遠影響的行業(yè)性、社會性員工離職問題給出系統(tǒng)化解決方案，以員工滿意度測評為載體，構(gòu)建餐飲企業(yè)員工離職模型，從社會、工作、企業(yè)和個人四個層面提出解決餐飲企業(yè)員工離職問