1、餐具是家居生活的必需品,它與人類飲食文化同樣淵遠(yuǎn)的歷史,并隨著飲食文化的演化和發(fā)展而逐步完善和豐富起來。不同時(shí)期、不同地區(qū)的餐具具有各自鮮明的時(shí)代和地域特征,是特定的文化和藝術(shù)形態(tài)的縮影。湖湘菜系,在其獨(dú)特的歷史、地理、文化背景影響之下,經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展沉淀,以鮮明的風(fēng)格和特點(diǎn)倍受海內(nèi)外贊譽(yù),其盛器及餐具亦隨著湖湘菜式的發(fā)展變化而逐漸形成其特有的風(fēng)格。
　　 本文從設(shè)計(jì)學(xué)的角度,研討湖湘飲食文化發(fā)展沿革,及其對湖湘地區(qū)餐具造型特

2、點(diǎn)發(fā)展的影響,為如何設(shè)計(jì)出符合湖湘地域飲食文化特色的現(xiàn)代餐具這個(gè)課題找到設(shè)計(jì)學(xué)上的解決方案。飲食文化是人類社會(huì)的一種基礎(chǔ)的物質(zhì)文化,一種高度發(fā)展的器物文化后面必定有當(dāng)時(shí)繁盛的飲食文化作為根基。從這個(gè)意義上來說,本文所研究的飲食文化與餐飲器具之間一定相關(guān)的影響存在。
　　 本研究首先對湖湘飲食文化的概念和內(nèi)涵做了闡述,對其歷史發(fā)展過程進(jìn)行論述和分析。從近現(xiàn)代所發(fā)掘的史料、文物中,和食物標(biāo)本中,推論當(dāng)時(shí)飲食文化的狀態(tài)。其次根據(jù)文獻(xiàn)資