1、該文開(kāi)展了乳酸細(xì)菌BME5-18M利用葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)L-乳酸的研究,在間歇發(fā)酵的基礎(chǔ)上研究了溫度、pH、碳源種類及其濃度對(duì)發(fā)酵過(guò)程菌體生長(zhǎng)及產(chǎn)酸的影響,確定了發(fā)酵的最適溫度、碳源及pH.以5L B.Braun發(fā)酵罐間歇發(fā)酵實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),進(jìn)行了乳酸細(xì)菌BME5-18M間歇發(fā)酵動(dòng)力學(xué)分析.結(jié)果表明茵體生長(zhǎng)適合于Logistic方程,L-乳酸生成符合Luedeking-Piret方程,葡萄糖消耗可用簡(jiǎn)化的基質(zhì)消耗方程描述.所用模型可較好地描述

2、L-乳酸的間歇發(fā)酵過(guò)程.在間歇發(fā)酵實(shí)驗(yàn)及動(dòng)力學(xué)分析的基礎(chǔ)上,進(jìn)行了基質(zhì)恒速流加發(fā)酵實(shí)驗(yàn),確定了基質(zhì)流加的最佳速率.對(duì)流加發(fā)酵和間歇發(fā)酵進(jìn)行了比較,結(jié)果表明,流加發(fā)酵實(shí)現(xiàn)了茵體的高密度培養(yǎng),提高了L-乳酸的產(chǎn)量和得率,是一種高效的發(fā)酵操作方式.該文還進(jìn)行了分子蒸餾技術(shù)應(yīng)用于L-乳酸精制的研究,考察了分子蒸餾裝置的刮膜器轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速、進(jìn)料速率和蒸餾溫度對(duì)乳酸純度和收率的影響,并考察了乳酸進(jìn)料溫度對(duì)乳酸收率的影響.結(jié)果表明,分子蒸餾是制備高純L-