1、木聚糖酶是一種重要的工業(yè)用酶，廣泛應(yīng)用于飼料，食品，紡織，造紙，能源等行業(yè)。嗜熱真菌Thermomyces lanuginosus DSM 10635最明顯的特征是生產(chǎn)耐熱木聚糖酶的同時不伴隨有纖維素酶，也不產(chǎn)生任何真菌毒素。本文以嗜熱真菌T.Lanuginosus DSM 10635為出發(fā)菌株，采用固體發(fā)酵的方法探索高產(chǎn)耐熱木聚糖酶的條件。研究玉米芯，玉米皮，玉米稈，麩皮，松樹屑，樺樹屑等不同底物對酶產(chǎn)量的影響，實驗結(jié)果表明，玉米稈和

2、玉米芯為嗜熱真菌T.Lanuginosus DSM 10635產(chǎn)酶的最佳培養(yǎng)底物。研究不同培養(yǎng)溫度和不同玉米芯底物顆粒大小以及不同培養(yǎng)基料水比對酶產(chǎn)量的影響，實驗結(jié)果表明，最佳產(chǎn)酶的培養(yǎng)溫度為50-55攝氏度，料水比為1份玉米芯:2.8份水時產(chǎn)酶效果最好，玉米芯的顆粒直徑大約為1mm時產(chǎn)酶量最高。綜合以上因素對產(chǎn)酶條件進(jìn)行優(yōu)化，實驗結(jié)果顯示，嗜熱真菌T.Lanuginosus DSM 10635產(chǎn)酶性能優(yōu)良，在優(yōu)化后的固體培養(yǎng)條件下木聚

3、糖酶產(chǎn)量達(dá)到12525.80IU/g絕干玉米芯的高水平，這是目前國內(nèi)報道固體發(fā)酵產(chǎn)木聚糖酶的較高產(chǎn)量，利用該菌在玉米芯固體培養(yǎng)基上發(fā)酵產(chǎn)木聚糖酶也是國內(nèi)首次報道。
　　 同時，對嗜熱真菌T.Lanuginosus DSM 10635木聚糖酶的部分酶學(xué)性質(zhì)進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示，該酶的最佳反應(yīng)溫度為65℃，最佳反應(yīng)pH值為6.5，pH5.5-9.0環(huán)境的酶液65℃保溫30min后殘余酶活力均在80[％]以上，pH6.5和 pH8.0