烤煙烘烤不同變黃條件對(duì)主要化學(xué)成分變化影響研究.pdf_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、本試驗(yàn)采用韓式密集烤房與三段式烘烤工藝技術(shù)，研究了不同烘烤條件對(duì)烘烤過(guò)程中和烤后煙葉主要化學(xué)成分的影響。
　　研究結(jié)果表明：在烘烤過(guò)程中，煙葉的失水速度呈變黃期小，定色期大，干筋期小的規(guī)律性；隨烘烤時(shí)間的延伸，8成黃、9成黃轉(zhuǎn)定色條件下，下部煙葉淀粉、總氮、蛋白質(zhì)、煙堿含量降解充分；總糖、還原糖含量最高；9成黃轉(zhuǎn)定色條件下，中部煙葉淀粉、總氮、蛋白質(zhì)、煙堿含量降解充分；總糖、還原糖含量最高；10成黃轉(zhuǎn)定色條件下，上部煙葉淀粉、總氮

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