1、類菌孢素氨基酸(MAAs)是存在于藻類和細菌體內的特異性化合物，是天然高效的紫外線吸收劑。隨著臭氧層的不斷破壞，到達地球表面的紫外輻射越來越強烈，過量紫外輻射對動植物造成極大的傷害，長期使用人工合成紫外線吸收劑存在一定的風險，因此，天然高效的紫外線吸收劑成為新的研究熱點。我國海洋國土遼闊，海岸線漫長，藻類資源豐富，年產量達到上百萬噸，有廣泛的藻類原料來源。
　　 本論文以福建產條斑紫菜為原料，采用液相色譜、紫外光譜和質譜技術分析

2、紫菜提取液成分，確定了福建產條斑紫菜中MAAs化合物的種類；采用單因素試驗和正交試驗，優(yōu)化了MAAs化合物的提取工藝；采用樹脂吸附分離技術，提高了樣品中MAAs化合物的純度；建立了多種體外活性體系研究MAAs化合物的抗氧化能力，并分析其紫外吸收功能與抗氧化的關系。
　　 1.采用紫外光譜和質譜分析，確定福建產條斑紫菜所含MAAs化合物的最大紫外吸收峰在334nm，其分子量分別為346和332，種類為Porphyra-334和Sh

3、inorine。
　　 2.通過單因素實驗和正交試驗，確定了Porphyra-334和Shinorine的最佳提取條件為：水提液初始pH值2.0，提取時間1.5h，提取溫度45℃，料液比為1：8。在最佳提取條件下，Porphyra-334和Shinorine的提取率分別為5.124mg/g和3.941mg/g。
　　 3.確定MAAs化合物的純化工藝為：選用SA-2樹脂，吸附液pH值為7，溫度25℃，流速50ml/min

4、，采用pH值分別為4和2的HCl溶液進行梯度洗脫，洗脫溫度50℃，并以3BV體積的洗脫液以1.5ml/min的流速進行洗脫，洗脫液通過D296樹脂，除去過量的HC1溶液，收集液減壓濃縮，冷凍干燥，在此條件下樣品純度和得率分別為82.4％和94.1％。
　　 4.MAAs化合物還原力、清除DPPH自由基能力與其濃度呈線性關系，但其還原力和清除DPPH自由基能力較弱，均低于陽性對照Vc和異抗壞血酸鈉；研究發(fā)現，MAAs化合物對超氧陰

5、離子的清除能力與其濃度成線性關系，其IC50值為24.87μg/ml，低于陽性對照Vc的IC50值37.15μg/ml和異抗壞血酸鈉的IC50值47.64μg/ml，表明MAAs化合物具有良好的清除超氧陰離子能力：在低濃度范圍內，MAAs化合物對羥基自由基的清除力與其濃度成線性關系，略低于Vc，高于異抗壞血酸鈉，而在高濃度范圍內，MAAs對羥基自由基的清除力與其濃度呈明顯量效關系，并高于Vc和異抗壞血酸鈉，證明MAAs具有良好的清除羥基

6、自由基能力；MAAs化合物抑制脂質氧化的能力與其濃度成正相關性，在低濃度范圍內隨濃度的增加而線性增大，且在較低的濃度即對脂質氧化具有良好的抑制效果；其抑制脂質氧化能力接近對羥基苯甲酸丙酯，低于PG。
　　 目前，對MAAs化合物的研究主要集中在其生理功能、生物合成機制、環(huán)境因素(紫外輻射強度、溫度、鹽度等)對藻類積累MAAs的影響、紫外線對MAAs的誘導及MAAs的分布等方面，對這類紫外線吸收物質的應用研究只是剛剛起步，其研究范