1、本文采取三種不同溶劑(水、高氯酸、鹽酸)提取不同品種肉(羊肉、牛肉、豬肉、雞肉)的L-肉堿,并用酶法和高效液相色譜法對采用不同提取方法及不同品種肉(羊肉、豬肉、牛肉、雞肉)中的L-肉堿含量進行比較,得出結論:1、高效液相法不易受樣品中其它物質的影響,且比酶法更簡便、快速、準確的檢測出肉中L-肉堿的含量;2、羊肉中的肉堿在四種肉中含量較高,高氯酸的提取效果在三種溶劑中是最好的,考慮到實用性問題,用鹽酸作為提取溶劑,也能得到較好的提取效果.

2、動物實驗用昆明種小鼠,使其口服L-肉堿溶液劑量為10mg/g.d、30mg/g.d(Ⅱ,Ⅳ組分別喂養(yǎng)10mg/g.d、30mg/g.d的化學合成的L-肉堿,Ⅲ組喂養(yǎng)10mg/g.d羊肉提取的L-肉堿),采用組間對照的方法:1、測定小鼠的體重和游泳時間,數據顯示,小鼠體重明顯下降(P<0.01),游泳時間顯著延長(P<0.01);2、試劑盒測定血清總膽固醇、甘油三酯、乳酸、尿素氮生理生化指標,真空冷凍干燥測定肌肉水分,高效液相法測定小鼠腿

3、部肌肉L-肉堿含量,實驗結果表明,與對照組相比,L-肉堿對小鼠的生長發(fā)育沒有不良影響,卻能顯著降低體內總膽固醇、甘油三酯的含量(P<0.01),攝入L-肉堿的小鼠組血清尿素氮、乳酸含量遠遠低于對照組(P<0.01);3、高效液相色譜法顯示,各組小鼠的體內L-肉堿的含量與游泳時間成正比;實驗結果還顯示,減肥、抗疲勞效果:服用30mg/g.d小鼠組的效果并不比服用1 0mg/g.d小鼠組強;化學合成肉堿不如天然提取的L-肉堿對小鼠效果好.再