1、蔬菜在我國種植廣泛，如胡蘿卜、西紅柿等種植面積均達到國家首位。蔬菜產(chǎn)業(yè)在我國一些縣市已成為支柱產(chǎn)業(yè)，它在促進農(nóng)村經(jīng)濟繁榮，農(nóng)民致富奔小康過程中發(fā)揮重要作用。然而，由于蔬菜加工工藝落后，操作環(huán)節(jié)處理不當以及副產(chǎn)物利用效率低等原因，傳統(tǒng)蔬菜產(chǎn)業(yè)當中存在著原料浪費，資源消耗和環(huán)境污染等隱患。鑒于此，傳統(tǒng)蔬菜加工產(chǎn)業(yè)在原料利用率、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品層次類型和產(chǎn)業(yè)鏈延伸等方面都還有很大的提升空間。
　　本文在總結(jié)河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎上，

2、全面概述蔬菜種植、加工和流通現(xiàn)狀。通過對河北蔬菜產(chǎn)業(yè)的SWOT分析，結(jié)合文獻檢索、統(tǒng)計分析、市場調(diào)查等方法，闡述市場需求和消費趨勢，加工副產(chǎn)物綜合利用發(fā)展方向，以及河北省蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢及制約發(fā)展的因素等內(nèi)容，指出了蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主攻方向。為系統(tǒng)提升河北省蔬菜行業(yè)的市場競爭力和發(fā)展檔級，探索蔬菜加工及其副產(chǎn)物綜合利用新方法，指導河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決策意見提供參考依據(jù)。
　　本文提出了河北蔬菜產(chǎn)業(yè)在保證產(chǎn)量規(guī)模不下滑的同時，應加快蔬菜