1、環(huán)氧化合物因其分子中三元環(huán)的存在，使其開環(huán)容易、反應(yīng)活性高，能以立體專一的方式與多種試劑(如胺類、醇類、酚類、羧酸)發(fā)生開環(huán)反應(yīng)，形成新的官能團，被公認為有機合成中最重要、應(yīng)用最廣泛的合成中間體之一。 氨基酸含有大量氨基可以與環(huán)氧化合物反應(yīng)，其與環(huán)氧化合物的反應(yīng)已應(yīng)用于助劑、滲透膜、絲蛋白改性、皮革助劑、生物醫(yī)學(xué)材料、改性再生膠原纖維等各個領(lǐng)域。但人們對氨基酸與環(huán)氧化物反應(yīng)的研究還很不成熟，存在局限性，尚未發(fā)現(xiàn)有人系統(tǒng)的研究氨基

2、酸與環(huán)氧化物的反應(yīng)。 本文研究了甘氨酸、谷氨酸以及賴氨酸這三類不同的氨基酸，在堿性條件下，在水溶液中，與環(huán)氧丙烷、烯丙基縮水甘油醚、環(huán)氧氯丙烷這三類不同的環(huán)氧化合物間的反應(yīng)，通過茚三酮比色法測氨基酸轉(zhuǎn)化率，以薄層層析監(jiān)測反應(yīng)進行程度，考察了反應(yīng)溫度、反應(yīng)pH值、反應(yīng)時間及反應(yīng)物料配比對反應(yīng)的影響，得到了反應(yīng)的最佳條件。結(jié)果表明反應(yīng)活性環(huán)氧丙烷)烯丙基縮水甘油醚)環(huán)氧氯丙烷。 為了確定產(chǎn)物的組分我們采用氣相色譜對產(chǎn)物進行了