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![木薯交聯(lián)氧化淀粉的制備及性能研究.pdf_第1頁](https://static.zsdocx.com/FlexPaper/FileRoot/2019-3/16/17/095b57a1-e9a2-4e41-a2f7-0a20cc415b71/095b57a1-e9a2-4e41-a2f7-0a20cc415b711.gif)
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1、本文以廣西盛產(chǎn)的木薯淀粉為原料,以三偏磷酸鈉為交聯(lián)劑,雙氧水為氧化劑對(duì)木薯淀粉進(jìn)行交聯(lián)氧化復(fù)合變性,利用微波輔助半干法制備了交聯(lián)氧化復(fù)合變性木薯淀粉,對(duì)其合成路線、工藝模型、產(chǎn)品性能進(jìn)行了研究,為其進(jìn)一步應(yīng)用提供有價(jià)值的理論參數(shù)。 采用先催化氧化、后交聯(lián)和先交聯(lián)、后催化氧化兩種方案對(duì)其合成路線進(jìn)行了探討。研究表明,微波半干法制備交聯(lián)氧化木薯淀粉較理想的合成線路為:先交聯(lián)、后催化氧化,即先用三偏磷酸鈉交聯(lián),再在CuSO<,4>的催
2、化作用下用雙氧水氧化。通過單因子試驗(yàn)、正交試驗(yàn)對(duì)交聯(lián)、氧化工藝條件進(jìn)行優(yōu)化,并用一次回歸正交試驗(yàn)對(duì)交聯(lián)氧化復(fù)合變性實(shí)驗(yàn)的數(shù)學(xué)模型進(jìn)行探討。正交試驗(yàn)結(jié)果表明,三偏磷酸鈉制備食用交聯(lián)淀粉的最佳工藝條件為:微波功率180W,反應(yīng)pH為10,反應(yīng)時(shí)間3min,水量為淀粉量的30%,交聯(lián)劑量為淀粉量0.5%。催化氧化的最佳工藝條件為:pH為7,微波功率180W,淀粉:CuSO<,4>:H<,2>O<,2>:H<,2>O的質(zhì)量比為100:0.06:
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