1、中國是茶的發(fā)源地，飲茶歷史悠久。茶葉自神農時代開始被使用，從戰(zhàn)國時期的巴蜀地區(qū)開始向外傳播。當飲茶逐漸成為人們生活中不可分割的一部分時，也就形成了所說的茶俗。茶俗是與待客、結婚、喪儀、祭祀、宗教、民族風情等方面相結合而形成的習俗和各種茶的禮儀。茶俗無處不在，人們在種茶、制茶、烹茶、品茶、飲茶等方面所形成的某種風俗，亦屬于茶俗的范疇。茶俗文化的發(fā)展不斷推動茶業(yè)經濟的發(fā)展，而茶業(yè)經濟的發(fā)展又反過來直接推動了茶俗文化的發(fā)展進程。
　　

2、 對于茶文化而言，茶葉是個重要載體，由此使得飲茶上升到精神層面的東西或理念，這就是茶文化。中國茶文化的起源可追溯至漢代，到唐代茶成為普通人家的飲品，茶業(yè)經濟真正興盛起來，自此以后，茶業(yè)作為一個重要的經濟領域，對政府財政收入的增加、商業(yè)經濟的發(fā)展、邊區(qū)的社會穩(wěn)定與進步，以及人們的日常生活等方面，都發(fā)揮著重要的作用。南北朝時期借力于佛教的盛行，茶業(yè)經濟進一步發(fā)展。到五代時期，茶馬貿易興盛，出現了與邊疆少數民族之間的茶業(yè)貿易。以上都為宋代茶業(yè)

3、經濟的發(fā)展和繁榮奠定了基礎。
　　 自宋代以降，茶文化日益發(fā)展和繁榮，這個時期的茶書自成體例，詳細記錄了北苑貢茶等名品，為后人研究茶文化提供了珍貴的資料。宋代茶文化的獨特性，首先是點茶法和貢茶的發(fā)展，以及斗茶的興盛，這些茶品的研制和比爭活動，直接促進了宋代制茶工藝的提高和茶著的增多；其次是市民茶文化的興盛，市民茶文化為宋代茶文化增添了新的元素；最后是茶藝和有關茶的禮儀，以及由茶藝結合儒釋道精神升華之茶道，由此展現了宋代茶文化特有

4、的韻味和氣質。宋代諸多的茶類詩詞、歌賦、對聯以及茶專著等書面形式的茶文化，又對飲茶之風起了重要的宣傳和助推作用。
　　 從唐至宋，茶業(yè)經濟在政府財政收入、軍事和政治方面占據重要地位。為此宋太祖時開始實行“榷茶”，即政府實施專賣制，壟斷茶業(yè)利益。雖然茶利充盈了宋代的財政，但是榷茶制度卻在很大程度上阻礙了茶的生產和流通，導致私販猖獗，且大量茶利被茶商攫取，政府為保證茶利濫施刑罰，招致民怨。同時，軍事形勢也要求宋政府改革茶法，重新分配

5、官府、商人與園戶之間的利益。宋代共經歷了十余次茶法改革，其中入中茶法、三說法、現錢法、嘉祜通商法與政和茶法影響較大，但總體而言，其實是榷茶法和通商法的博弈。根據全國不同產茶地區(qū)的情況采取分法而治的政策，也是宋代茶法的重要特征，即榷茶法和通商法從來都沒有統一施行于各個地區(qū)，更多的時候是二者并行，此消彼長。盡管宋代茶法多次變革導致了一些混亂，茶法對茶業(yè)經濟的管制在促進社會經濟發(fā)展上具有其消極的一面，但從總體上講，宋代茶法變革及其實施的積極作

6、用是不可忽視的。
　　 宋代茶業(yè)經濟的快速發(fā)展，生產和銷售規(guī)模的不斷擴大，市場逐漸規(guī)?；⒕W絡化推進，從而形成相對完善的初級市場、中轉市場和終端消費市場，并建立起相互協調、互為支撐的國內市場秩序。市場經濟的繁榮，也推動了宋代茶葉邊疆貿易和海外貿易的發(fā)展。宋代茶業(yè)經濟的發(fā)展，首先為政府提供了巨額的茶利來源，也通過茶馬貿易滿足了對戰(zhàn)馬的需求，維護了邊境地區(qū)的穩(wěn)定，增強了民族的凝聚力和向心力，成為維持漢族和周邊少數民族友好穩(wěn)定關系的紐