1、隨著人們對營養(yǎng)膳食的要求和對南瓜營養(yǎng)品質(zhì)及功能特性的了解的提高，南瓜產(chǎn)品日益受到重視，農(nóng)田生產(chǎn)中如何提高南瓜的品質(zhì)和產(chǎn)量成為亟待解決的問題。不合理的灌溉和施肥是造成南瓜品質(zhì)下降、生產(chǎn)成本浪費(fèi)、環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)提高的根本因素，所以合理灌溉與施肥是實(shí)現(xiàn)南瓜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的保證。本文選擇了黃土高原丘陵溝壑區(qū)，采用N、P、K三因素二次飽和-D最優(yōu)設(shè)計(jì)，研究了3個(gè)施肥因子的交互作用對南瓜品質(zhì)的影響，還研究了3個(gè)水分水平(H、M、L，土壤含水量分別為80％-

2、90％、60％-70％、40％-50％)與9個(gè)肥力水平(NoPo、NoP1、NoP2、N1P0、N1P1、N1P2、N2P0、N2P1、N2P2，施肥量為N0、P0=0kg/hm2、N1=50kg/hm2、N2=95kg/hm2、P1=35kg/hm2、P2=70kg/hm2)耦合對南瓜生理特性及產(chǎn)量品質(zhì)的互作效應(yīng)，為南瓜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)提供科學(xué)的水肥配合依據(jù)。試驗(yàn)結(jié)果表明： 1.施肥影響下，通過采用N、P、K三因素二次飽和．D最優(yōu)設(shè)計(jì)

3、進(jìn)行二次多項(xiàng)式回歸建模分析，得出氮肥與磷肥對南瓜品質(zhì)具有明顯的交互作用，氮與鉀肥對南瓜干物質(zhì)含量具有明顯的交互作用。南瓜最優(yōu)品質(zhì)下的N、P、K合理配比為N:P:K:1=0.83:0.28。 2.水肥交互作用影響下，南瓜光合特性的日變化，各項(xiàng)指標(biāo)均在中午13:00出現(xiàn)峰值，一天內(nèi)凈光合速率和氣孔導(dǎo)度呈現(xiàn)由低到高再降低的趨勢，蒸騰速率呈現(xiàn)由中等到高到中等再降低的趨勢。適宜的水分供應(yīng)有益于提高葉片的葉綠素含量和光合特性，水分過高時(shí)，反

4、而有抑制作用。提高南瓜葉片保護(hù)酶活性的最優(yōu)施肥和灌水方案是水分控制在土壤含水量60％-70％，肥料控制在施氮量40-50kg.hm-2，施磷量30-35kg.hm-2。 3.水分對南瓜的Vc含量的影響達(dá)到顯著水平，水分過高不易于果實(shí)中vc的積累：硝態(tài)氮含量在水分水平和肥力水平差異都達(dá)到顯著水平，水分和肥力處理對南瓜果實(shí)EC值的影響均不顯著；肥力水平是控制可溶性糖含量和可溶性蛋白質(zhì)含量這兩項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)的重要因素。適宜的水分和肥料供應(yīng)

5、有利于提高南瓜產(chǎn)量，在水分適宜時(shí)(土壤含水量為60％-70％)，應(yīng)控制氮肥用量，避免氮磷肥互作的抑制作用，在水分脅迫時(shí)(土壤含水量為40％-50％)，產(chǎn)理隨著有肥量的增加而下降。 4.南瓜生長過程中土壤呼吸強(qiáng)度在果實(shí)膨大期時(shí)最高，到了南瓜成熟收獲期土壤呼吸強(qiáng)度明顯下降，且中等水平的水分和肥料處理(土壤含水量為60％-70％，N1P1)有助于提高土壤呼吸強(qiáng)度。南瓜收獲以后測定土壤養(yǎng)分，其中有機(jī)質(zhì)、堿解氮的含量略高于播種前的量；速效

6、磷和速效鉀含量相對與播種前有所下降，中水中肥處理(土壤含水量為60％-70％，N1P1)有利于有機(jī)質(zhì)和速效磷的合成，水分和肥力過高或過低都會(huì)降低土壤中有機(jī)質(zhì)的含量，高水處理(土壤含水量為80％-90％)有利于堿解氮的合成，隨著施肥量的不斷增加，土壤堿解氮的增加幅度呈上升趨勢，高水處理會(huì)抑制速效鉀的合成。 5.土壤含水量為60％-70％，施氮量為50-75kg.hm-2施磷量為30-40kg.hm-2，對南瓜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和土地可持續(xù)利