1、辣椒堿是辣椒中的主要呈辣物質(zhì)，是一種香草酰胺類(lèi)生物堿，因其在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上有重要的應(yīng)用價(jià)值而對(duì)它的研究非?；钴S。辣椒堿有多種藥理作用，如鎮(zhèn)痛、止癢、殺菌消炎等，并且以辣椒堿為原料的藥用軟膏已經(jīng)成功推向市場(chǎng)。隨著全球醫(yī)藥、輕化工和食品工業(yè)的迅速發(fā)展，國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)對(duì)辣椒堿的需求呈逐年上升趨勢(shì)，市場(chǎng)供不應(yīng)求。 關(guān)于辣椒堿的提取方法主要有乙醇法、丙酮法、酸堿法、超臨界CO<,2>萃取法等，據(jù)報(bào)道AIbright在利用細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)制

2、備辣椒堿方面作了有益的嘗試，Kaga用化學(xué)合成方法制備辣椒堿也獲得了初步成功。 論文以廣西指天椒為原料，經(jīng)乙酸乙酯抽提、稀乙醇去除辣椒紅色素、石油醚重結(jié)晶，得到白色針狀晶體，經(jīng)過(guò)GO-MS和HPLC分析檢測(cè)為辣椒堿和二氫辣椒堿的混合物，二者含量之比為7:3。 第一步的提取溶劑為乙酸乙酯。在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)選了提取辣椒堿的最佳工藝，即：取一定質(zhì)量的辣椒粉，加入4倍體積的乙酸乙酯，65℃，攪拌6h。