1、本論文通過兩個(gè)試驗(yàn)研究了免疫應(yīng)激對(duì)肉仔雞血液激素、生化指標(biāo)及肉品質(zhì)的影響,以及免疫應(yīng)激對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能、過氧化水平、能量代謝、胴體性狀和脂質(zhì)代謝的影響. 試驗(yàn)一、慢性免疫應(yīng)激和維生素C對(duì)肉雞血液指標(biāo)及肉品質(zhì)的影響 選用100只21日齡的AA肉公雞,隨機(jī)分配到4個(gè)處理組中,每個(gè)處理5個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)5只雞,分為對(duì)照組,LPS試驗(yàn)組,維生素C組,維生素C+LPS組,飼喂基礎(chǔ)日糧和添加維生素C日糧,28日齡隔天重復(fù)腹腔注射細(xì)菌

2、脂多糖,注射劑量為100μg/kg.BW (28d),200μg/kg.BW (30d),200μg/kg.BW(32d),250μg/kg.BW (35d),250μg/kg.BW (37d),400μg/kg.BW (39d),400μg/kg.BW (41d),對(duì)照組注射生理鹽水,試驗(yàn)期14天.在試驗(yàn)初、末稱重.42日齡殺雞取血液制備血漿、血清,測(cè)定激素水平和生化指標(biāo);取胸肌、腿肌測(cè)定肉質(zhì)指標(biāo).結(jié)果表明: (1)LPS處理顯著降低

3、肉雞平均日增重(P<0.05).(2) LPS處理組與維生素C組相比顯著提高血清皮質(zhì)酮水平(P<0.05);與對(duì)照組相比顯著提高了血清腫瘤壞死因子水平 (P<0.05);LPS處理極顯著提高血漿、胸肌、腿肌MDA水平(P<0.01).(3)LPS處理顯著降低胸肌、腿肌pH值(P<0.05);同時(shí)使腿肌的滴水損失顯著下降(P<0.05);顯著提高胸肌肌肌纖維束面積(P<0.05),與維生素c組相比顯著提高胸肌的肌纖維束面積(P<0.05)

4、;LPS處理顯著提高肉仔雞腹脂和肌內(nèi)脂肪的百分含量(P<0.05).(4)LPS處理組顯著提高胸肌中飽和脂肪酸和多不脂肪酸的相對(duì)含量(P<0.05);添加維生素C顯著提高胸肌中單不飽和脂肪酸的相對(duì)含量(P<0.05);此外LPS處理還顯著降低腿肌亞油酸的相對(duì)含量(P<0.05),但使腿肌總多不飽和脂肪酸的相對(duì)含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05). 試驗(yàn)二、急性免疫應(yīng)激對(duì)肉雞血液指標(biāo)及肉品質(zhì)的影響 選用100只14日齡的AA

5、肉公雞,隨機(jī)分配到4個(gè)處理組中,每個(gè)處理5個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)5只雞,3個(gè)處理組在21、23、25日齡隔天連續(xù)3次經(jīng)腹腔注射不同劑量細(xì)菌脂多糖 (250、500、10001μg/kgBW),對(duì)照組注射生理鹽水.在21、23、26曰齡殺雞取血液制備血漿、血清,測(cè)定激素水平和生化指標(biāo);26日齡取胸肌、肝臟測(cè)定肉質(zhì)指標(biāo).結(jié)果表明: (1) LPS處理使肉雞的生產(chǎn)性能下降.(2)LPS處理組顯著提高了血清白細(xì)胞介素-1、白細(xì)胞介素-6和腫瘤壞死因子

6、水平(P<0.05);同時(shí)使血漿、胸肌MDA水平顯著升高(P<0.05);低劑量顯著降低血漿中SOD水平,而高劑量使SOD含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05);胸肌和肝臟的SOD水平顯著高于對(duì)照組(P<0.05);同時(shí)血漿中的總膽固醇、甘油三酯水平顯著提高(P<0.05). (3)LPS顯著提高了胸肌、肝臟乳酸水平(P<0.05);LPS處理顯著提高了肝臟乳酸脫氫酶的水平(P<0.05);使肝臟總ATP酶活性顯著降低(P<0.05). (