1、苦瓜原產(chǎn)亞熱帶，分布于熱帶、亞熱帶和溫帶。中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，苦瓜性苦、寒，用于中暑發(fā)熱、煩熱口渴、痢疾、眼痛、癰腫和胃氣痛?，F(xiàn)代研究證實，苦瓜具有降血糖、抗腫瘤、抗艾滋病、抗氧化、抗生育、抗菌、抗病毒以及提高人體免疫性等藥理作用。近年來，苦瓜成分和食療價值研究成為新熱點。苦瓜果實含苦瓜苷，是β-谷甾醇β-葡萄糖苷和5，25-豆甾醇二烯醇-3-葡萄糖苷的等分子混合物?？喙宵S酮是苦瓜中有效成分之一，具有較高的藥用和保健價值?？喙宵S酮也是一種

2、生理活性物質，具有多種藥用保健功能?？喙戏N植在我國歷史悠久，原料易得，對苦瓜種植生物活性物質的深人研究和開發(fā)具有重要的理論和應用價值。 本論文以本地苦瓜為原料，對苦瓜不同部位的黃酮進行了提取研究，優(yōu)化了黃酮的提取工藝參數(shù)，提出了一種新的黃酮純化方法，探索了測定苦瓜黃酮的分析方法。主要研究內(nèi)容及結果如下： 1、以苦瓜葉為原料用微波法提取總黃酮，通過正交試驗對該方法進行了最佳條件的探討。實驗結果表明：以50％乙醇水溶液作提取

3、溶劑，固液比1：30，微波照射2.5 min，浸提時間45 min，提取溫度80℃，苦瓜葉中總黃酮提取率最高。 2、實驗篩選了適合純化苦瓜總黃酮的大孔吸附樹脂，并確定了工藝條件：AB-8型大孔吸附樹脂對苦瓜總黃酮有良好的吸附作用，其動態(tài)吸附量為9.75 mg.g-1，洗脫液濃度為70％，洗脫溶劑的用量為5倍樹脂柱體積，洗脫速率為1BV.h-1。結果表明，AB-8型大孔吸附樹脂可用于苦瓜總黃酮的分離純化，使提取物中苦瓜總黃酮含量達

4、28.1％，洗脫率達84.5％。同時對產(chǎn)品進行了定性分析和光譜分析。 3、對于苦瓜提取物總黃酮含量的測定，一般采用紫外分光光度法。但是，在測定過程中某些雜質，如原花青素，會干擾測定結果的穩(wěn)定性、準確性和重現(xiàn)性。標準加入法可以消除基體效用所產(chǎn)生的干擾，該法簡單、快速、重現(xiàn)性好、靈敏度高、線性范圍寬，成功地應用于苦瓜提取物總黃酮含量的測定。并用該最佳條件分別提取苦瓜葉、莖、果、根的黃酮類化合物，測其含量分別為1.616％、0.453