1、隨著生活水平的提高，食品安全已經成我們生活中的一個主要問題。特別是近幾年，不法商販唯利是圖，農藥殘留事件、瘦肉精事件、食品中毒等事件的不斷發(fā)生，在社會上造成很多不良影響。因此，提高“菜籃子”產品質量，解決產品衛(wèi)生安全問題，讓城鄉(xiāng)居民長期吃上放心菜、放心肉，是關乎廣大人民群眾的切身利益、關乎社會穩(wěn)定的大事。政府的相關部門對食品安全的監(jiān)管是一項長期的、艱巨的和細致的系統(tǒng)工程。目前食品安全的檢測都得送到相關的專業(yè)實驗部門檢測，且檢測每一批食品

2、都得耗費大量的時間、資金和人力。從時間上來講，如經過較長時間才檢測出來，大部分食品已經流入市場，特別是生鮮食品，都已經進入老百姓的肚子了，檢測已無任何意義了。 對于食品安全問題，本課題通過詳細了解了客戶的需求，針對目前食品安全檢測利用比色卡進行比對而得出食品有害物質是否超標的檢測方法，存在著只能定性檢測及主觀影響較大的問題，提出了以光電傳感器替代人眼進行定量檢測及判斷；分析了分光光度計檢測方法，提出了以固態(tài)高亮窄帶發(fā)光二極管作為

3、穩(wěn)定光源替代分光光柵；且在硬件選型方面進行了充分調研，從而研發(fā)了一種多功能快速檢測裝備。所研發(fā)設計食品安全快速檢測儀，利用了C8051F020單片機所具有大容量Flash存儲器、高速處理核心、自帶12位高精度AD轉換器及具有目前常用的數據總線等優(yōu)點，簡化了儀器整個外圍電路設計，提高了儀器運行的可靠性；分析了儀器的檢測數據，提出了對12位AD轉換數據進行左對起處理，結合采用數字濾波方法，去除了外圍白噪聲干擾，進一步提高了儀器的檢測精度。