1、本文圍繞文蛤的殼色花紋性狀展開了四種殼色花紋文蛤（暗紋、細紋、黑斑、紅殼）的定向選育實驗，從幼苗、稚貝一直培育到成貝，以繼續(xù)進行選育；并從幼苗階段開始設(shè)計了生長環(huán)境相同的文蛤主要生長性狀（殼長、殼高、殼寬、總重）的對比實驗，以期檢測不同樣本的生長性狀的優(yōu)劣；于此同時，還選擇了市場上習(xí)見的白殼、紅殼和黑斑三種殼色花紋文蛤進行了營養(yǎng)學(xué)分析及評價，以期檢測到三種樣本之間存在的差異。主要研究結(jié)果如下：
　　（1）四種殼色花紋文蛤的定向選育

2、實驗
　　以四種殼色花紋性狀可以穩(wěn)定遺傳的文蛤（暗紋、黑斑、細紋、紅殼）開展選育實驗，獲得了4個自繁群體，培養(yǎng)至四月齡時將苗種播種到蝦塘進行中間培養(yǎng)。至文章撰寫完成共獲得不同殼色花紋的選育材料7萬顆。細紋文蛤品系，是以文蛤山東種群中的黃褐色波浪狀細紋的個體為親本，經(jīng)過4代選育獲得的殼色花紋亮麗的文蛤新品系，共有115公斤，約1.47萬顆（140顆/公斤），生長速度較快，殼長3.5-5.0cm。紅殼文蛤品系文蛤江蘇種群中的紅色殼個體

3、為親本，經(jīng)過4代選育，獲得的紅色殼文蛤新品系，約有45公斤（280顆/公斤）有1.3萬顆。暗紋品系約有45公斤（200顆/公斤），0.9萬顆。黑斑品系約有45公斤（240顆/公斤）共有1.1萬顆。
　　（2）四種殼色花紋文蛤的生長對比試驗
　　為了檢測不同殼色花紋品系的文蛤之間是否存在顯著的生長差異，使用群體選育獲得的自繁群體設(shè)置相同密度、生長環(huán)境完全相同的生長對比試驗。換水及餌料飼喂等統(tǒng)一進行管理，然后統(tǒng)計殼長、殼高、殼寬

4、、重量數(shù)據(jù)（每兩個月測量一次），運用方差分析對4個群體子一代的稚貝的主要性狀進行比較，比較四種殼色花紋品系之間是否存在顯著差異。挑選出在相同密度條件下，哪種殼色品系的稚貝的生長性狀較為優(yōu)良，為生產(chǎn)實踐提供理論依據(jù)。已完成不同殼色花紋文蛤生長對比實驗前十四個個月的生長性狀測定。根據(jù)統(tǒng)計結(jié)果可一看出暗紋、細紋、黑斑三種品系的生長性狀優(yōu)于紅殼品系的生長性狀。
　?。?）三種殼色花紋文蛤主要營養(yǎng)成分分析與評價
　　對紅殼、黑斑、白殼

5、3種殼色花紋文蛤的營養(yǎng)組分進行了檢測，旨在分析和評價不同殼色花紋文蛤營養(yǎng)成分上的差異，為文蛤新品種定向培育和開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。解剖取軟體部，采用國家標準生化測定法測定組織中水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、氨基酸、脂肪酸含量。結(jié)果表明：文蛤組織水分含量為81.15％~81.89%，粗蛋白含量為9.23%~9.71%，粗脂肪含量為1.91%~1.31%，其基本營養(yǎng)成分在三種樣本中均不存在顯著差異（P>0.10）。采用酸水解法，在三種樣本的體內(nèi)均

6、檢測到17種氨基酸，總氨基酸（TAA）含量為42.95%~48.45%，鮮味氨基酸（DAA）含量為17.44%~20.88%，以紅色殼文蛤顯著高于其它兩種樣本（P<0.10）；三種樣本軟體部中第一限制性氨基酸均為纈氨酸。三種樣本中檢測到22~23種脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸（PUFA）含量為36.07%~39.55%，二十碳五烯酸（EPA）含量為11.37%~12.87%，二十二碳六烯酸（DHA）含量為9.82%~12.44%，EPA和