1、中華飲食文化博大精深，同萬里長城、絲綢之路相齊名成為中華民族文明的標志。肇基久遠、內(nèi)蘊豐富、生命力旺盛的中華飲食文化深深地植根于中華文化的沃土之中，而備受世界的青睞。飲食文化在人類的諸多文化類型中歷史最悠久、內(nèi)容最豐富，這些特點在我國的文學元典--《詩經(jīng)》中可見一斑。《詩經(jīng)》以其記載歷史的真實性和記述內(nèi)容的豐富性，加之詩歌特有的簡潔、凝練、含蓄的藝術性，激發(fā)了歷代學者的研究熱情。一些學者曾從民俗學等角度關注其中的人類早期的飲食生活，挖掘

2、和探究深厚的文化內(nèi)涵。隨著考古學和《詩經(jīng)》詮釋學的推進，這些方面的資料被逐步地引入《詩經(jīng)》研究領域，促進了《詩經(jīng)》研究的進一步發(fā)展。 本文首先在借助前人研究成果的基礎上，運用詳實的文獻資料和豐富的考古發(fā)現(xiàn)，通過文字記載和考古實物的有機結(jié)合，對《詩經(jīng)》表現(xiàn)出的飲食種類、加工、飲食慣制等予以綜合考察分析。其次，通過探求祭祀詩、宴飲詩等動態(tài)地表現(xiàn)的飲食生活，再現(xiàn)歷史的細節(jié)和真實，帶讀者進入《詩經(jīng)》的時代，去接近質(zhì)樸、粗獷的遠古世界，以

3、期進一步強化人們對《詩經(jīng)》史料價值的認同和肯定。再次，通過運用飲食美學的理論對《詩經(jīng)》飲食文化的研究，了解其中蘊含的先民的飲食思想，包括倫理觀念、道德信仰、價值取向、思維方式和情感意志等，挖掘其積淀深厚的美學特質(zhì)。 在研究方法上，本文側(cè)重于民俗學、考古學、美學的角度，對《詩經(jīng)》中記載的飲食文化事象進行分析?！对娊?jīng)》中以詩歌這種藝術語言表現(xiàn)出來的諸多飲食內(nèi)容，基本能找到與之相應的考古實物，并有《詩經(jīng)》之外的古典文獻資料的支持，《詩