1、白酒勾兌和評價是我國釀酒行業(yè)生產(chǎn)中的一項重要傳統(tǒng)工藝。目前，全世界酒行業(yè)通用的、傳統(tǒng)的判斷產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)劣的主要方法是利用人的感覺器官作為檢測載體和手段來判別酒的色、香、味、格，但由于評酒人員的技術(shù)水平、閱歷長短、領(lǐng)悟能力和經(jīng)驗積累等綜合素質(zhì)的差異，以及評酒人員的生理和心理因素的影響等，將導(dǎo)致勾兌、調(diào)味、評酒結(jié)果的不準(zhǔn)確性，從而造成酒質(zhì)的不穩(wěn)定性。對基于智能勾兌的白酒質(zhì)量評價系統(tǒng)的研究，就目前來說是一種新的嘗試和有益的探索。 本文對

2、應(yīng)用領(lǐng)域進(jìn)行了數(shù)據(jù)分析、功能分析、安全分析，并以此為依據(jù)按照軟件工程的設(shè)計方法對系統(tǒng)進(jìn)行了設(shè)計，對企業(yè)的質(zhì)量管理、控制接口、數(shù)據(jù)采集接口等方面進(jìn)行整合分析和設(shè)計，設(shè)計了系統(tǒng)的框架和主要流程，并實現(xiàn)了系統(tǒng)的主要模塊劃分及功能。系統(tǒng)后端數(shù)據(jù)庫采用SQL Server，SPSS臨時數(shù)據(jù)使用Access，前臺開發(fā)工具選用VB．NET，利用ADO等技術(shù)完成對數(shù)據(jù)的訪問，使用了聚類分析、遺傳算法等人工智能的研究方法，建立了一套利用計算機(jī)技術(shù)輔助實現(xiàn)

3、白酒勾兌與調(diào)味、評價的生產(chǎn)管理系統(tǒng)。 系統(tǒng)特點是通過對酒體數(shù)據(jù)建立數(shù)學(xué)模型，對數(shù)學(xué)模型進(jìn)行訓(xùn)練，發(fā)現(xiàn)其內(nèi)在的本質(zhì)規(guī)律，實現(xiàn)一個滿足約束條件的最低成本配方，提高成品酒質(zhì)量的穩(wěn)定性，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。系統(tǒng)具有總結(jié)、提高、學(xué)習(xí)的能力，隨著訓(xùn)練數(shù)據(jù)(經(jīng)驗配方)量的增長，系統(tǒng)的適應(yīng)性也會不斷提高，可以促進(jìn)技術(shù)人員勾兌調(diào)味水平的提高。 系統(tǒng)無論對新產(chǎn)品開發(fā)、老產(chǎn)品改造以及評酒專業(yè)人員技術(shù)水平的提高都起著重大作用對科學(xué)評價白