1、蔬菜是人類的主要食物之一，它提供人體必需的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)、氨基酸、糖份等多種有機營養(yǎng)物質(zhì)。菠菜、油菜、番茄是我國北方地區(qū)栽培面積最大，種植最廣泛的蔬菜，具有較高的商品價值。鈣是生命之本，對人體的生長發(fā)育和新陳代謝有舉足輕重的作用。如何通過營養(yǎng)調(diào)控措施提高蔬菜中鈣含量和人體可吸收鈣含量，對于提高蔬菜的商品價值和增強人們的體質(zhì)都有重要的意義。本文采用室內(nèi)模擬、盆栽和大田噴施試驗相結(jié)合的方法，系統(tǒng)研究了鈣在土壤中的遷移規(guī)律；不同基因型

2、蔬菜富鈣的差異性，不同氮形態(tài)及配比、不同鈣水平及增效劑的配合噴施對蔬菜富鈣的影響，以期為我國優(yōu)質(zhì)富鈣蔬菜的生產(chǎn)提供科學(xué)的施肥依據(jù)。 主要研究結(jié)果如下： 1.一次中等程度的降雨條件下，鈣在土壤垂直方向上發(fā)生淋溶遷移轉(zhuǎn)化。在0-600mg/kg施鈣范圍內(nèi)，隨著鈣施用量的增加，鈣的淋溶率也在增加，高達48.6％-80.4％，差異均達顯著性水平，適當(dāng)?shù)拟}、磷組合，即當(dāng)鈣磷的施用配比為1∶1時，能夠使鈣淋溶率降低31.8％，土壤中

3、有效態(tài)鈣的含量增加2.2％-22.4％，能在提高土壤有效鈣含量的同時，使鈣的淋溶率降低。 2.不同基因型菠菜各形態(tài)鈣的含量差異很大，適宜的外源鈣能顯著增加菠菜體內(nèi)各形態(tài)鈣的含量。菠菜體內(nèi)的鈣形態(tài)主要是草酸鈣，其含量大約占到了總鈣量的50％左右，其次為果膠酸鈣，二者的含量均隨施鈣量的增加而增加；由于磷的存在，當(dāng)施鈣濃度為200mg/kg時，土壤中的有效鈣含量最高，四種基因型菠菜的各形態(tài)鈣的含量、產(chǎn)量及POD、CAT的活性均為最高。

4、不同基因型菠菜的之間差異顯著。篩選出的富鈣菠菜品種為全能912。 3.不同氮形態(tài)對油菜品質(zhì)、體內(nèi)鈣形態(tài)及含量產(chǎn)生了較大的影響。鈣不是植物生長的限制性因子，因此在油菜生長中期其生長量并未表現(xiàn)出差異性；在油菜生長后期，適宜的鈣水平顯著提高了油菜的產(chǎn)量(24.5％-55.6％)、葉片中過氧化物酶和過氧化氫酶的活性(74.3％-122.6％)、維生素C含量(82.5％-96.5％)并降低了硝酸鹽的含量(28.7％-41.7％)。除Res

5、-Ca外，油菜體內(nèi)全鈣及其它五種形態(tài)鈣的含量均顯著增加(21.2％-332.8％)。綜合考慮各項指標(biāo)，三種施氮方式對油菜生長及品質(zhì)的影響的優(yōu)劣順序為，1∶1配施＞單施硝態(tài)氮＞單施銨態(tài)氮。即適宜的施鈣濃度600mg/kg+硝態(tài)氮、銨態(tài)氮的配合施用(1∶1)能在提高油菜品質(zhì)的基礎(chǔ)上增加其體內(nèi)的全鈣含量。 4.不同鈣水平及增效劑的配合噴施對番茄體內(nèi)鈣形態(tài)及含量的影響有較大的影響。適宜的鈣濃度(0.7％)與增效劑1的配合噴施能在顯著提高