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1、 本研究取6個(gè)不同來(lái)源的中國(guó)豆豉樣品，經(jīng)富集培養(yǎng)后用自制血纖維蛋白平板進(jìn)行初篩，再利用LB纖維蛋白平板復(fù)篩、血瓊脂平板進(jìn)行體外溶血試驗(yàn)相結(jié)合的方法，篩選出5株安全性良好并有較高纖溶活性的菌株。采用1 6S-23S rDNA序列分析法及傳統(tǒng)的生理生化特征鑒定法對(duì)該菌株進(jìn)行鑒定，確定菌株DC-C4為蠟狀芽孢桿菌(Bacillus cereus)。然后利用單因素實(shí)驗(yàn)和正交分析方法，優(yōu)化了蠟狀芽孢桿菌DC-C4產(chǎn)生豆豉纖溶酶的發(fā)酵條件，使
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