1、本論文以北京市平谷區(qū)主栽桃品種瑞蟠四號、21世紀、八月脆、晚蜜為試材，對三個不同時期采收的桃進行常溫貨架、冷藏及冷藏后模擬貨架貯藏；在貯藏期間，測定分析果實的硬度、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、呼吸速率、多酚氧化酶(PPO)、過氧化物酶(POD)、褐變指數(shù)等理化指標，研究了不同采收期對桃貯藏品質(zhì)及生理特性和貨架期的影響。研究結果表明，采收期對桃常溫貨架期和冷藏期影響較大： 瑞蟠四號桃在盛花期后120天采收，室溫條件下

2、，有4～5天的貨架期；在盛花期后127天采收有3天的貨架期；在盛花期后134天采收僅有1天貨架期，適宜鮮食。在保證果實品質(zhì)前提下，瑞蟠四號桃在盛花期后120天采收可冷藏60天，在盛花期后127天采收可冷藏70天，在盛花期后134天采收可冷藏56天。 21世紀桃在盛花期后128天采收，室溫條件下，有2周的貨架期；在盛花期后135天和142天采收分別只有5天和3天的貨架期。在保證果實品質(zhì)前提下，2l世紀桃在盛花期后128天采收可冷藏

3、77天，在盛花期后135天采收可冷藏84天，在盛花期后142天采收僅冷藏60天。 八月脆桃在盛花期后128天和135天采收，室溫條件下，有6天的貨架期；在盛花期后142天采收僅有l(wèi)～2天的貨架期。在保證果實品質(zhì)前提下，八月脆桃在盛花期后128天和142天采收可冷藏70天，在盛花期后135天采收可冷藏90天。 晚蜜桃在盛花期后143天采收，室溫條件下，貨架期長達16天；在盛花期后150天和160天采收，貨架期分別為4天和2