1、本試驗(yàn)以即將出欄的育肥豬作為試驗(yàn)動(dòng)物，通過宰前短期補(bǔ)飼足夠量的維生素D<,3>，研究其對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響以及對(duì)豬肉品質(zhì)的作用效果。試驗(yàn)動(dòng)物全部選用沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)科研種豬場(chǎng)中體重大小相近(85kg左右)健康狀況良好的杜長(zhǎng)大三元雜交豬20頭，將其隨機(jī)分成5組，第1組為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；其余4組為試驗(yàn)組，每組分別設(shè)置不同的補(bǔ)飼量與補(bǔ)飼時(shí)間，即：第1組連續(xù)10d補(bǔ)飼2.5×10<'5>維生素D3；第Ⅱ組連續(xù)10d補(bǔ)飼5×10<'5>維生素D<

2、,3>；第Ⅲ組連續(xù)5d補(bǔ)飼2.5×10<'5>維生素D<,3>；第Ⅳ組連續(xù)5d補(bǔ)飼5×10<'5>維生素D<,3>，自由采食和飲水。試驗(yàn)中為確定宰前大量補(bǔ)飼維生素D<,3>對(duì)豬的生產(chǎn)性能及健康狀況是否有影響，特別對(duì)采食量、日增重、飼料轉(zhuǎn)化效率、血清GOT、GPT。含量幾項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定；通過測(cè)定血清中鈣含量、股二頭肌中鈣含量來驗(yàn)證宰前補(bǔ)飼維生素D<,3>對(duì)豬鈣代謝是否有促進(jìn)作用；測(cè)定肌肉的嫩度、滴水損失、煮熟率、pH、總色素來驗(yàn)證宰前補(bǔ)飼

3、維生素D<,3>對(duì)豬肉品質(zhì)是否有改善作用；測(cè)定肌肉的MFI、羥脯氨酸、Calpain活性來驗(yàn)證宰前補(bǔ)飼維生素D<,3>對(duì)豬肉嫩化的效果。 試驗(yàn)結(jié)果表明： 1．宰前短期補(bǔ)飼維生素D<,3>對(duì)豬體的健康狀況無不良影響，但顯著降低了日增重和日采食量(P<0.05)。 2．宰前短期補(bǔ)飼維生素D<,3>對(duì)豬肉的滴水損失和煮熟率無顯著影響(P>0.05)。 3．宰前短期補(bǔ)飼維生素D<,3>對(duì)股二頭肌的pH沒有顯著影響

4、(P>0.05)。 4．宰前短期補(bǔ)飼維生素D<,3>對(duì)肉色的影響不顯著(P>0.05)。 5．宰前短期補(bǔ)飼維生素D<,3>不影響羥脯氨酸含量(P>0.05)6．宰前短期補(bǔ)飼維生素D<,3>可以顯著提高豬血清中和肌肉中鈣的含量(P<0.05)。 7．宰前短期補(bǔ)飼維生素D<,3>可以提高Calpain活性。 8．宰前短期補(bǔ)飼維生素D<,3>可以顯著提高M(jìn)FI(P<0.05)。 9．宰前短期補(bǔ)飼維生素D