1、板栗具有重要的經(jīng)濟價值和食療價值，而且營養(yǎng)豐富、味美可口。目前板栗種植已產(chǎn)業(yè)化，其產(chǎn)量大大提高，但是板栗的破殼去衣一直是深加工中的難題，極大的影響了板栗的生產(chǎn)、加工和銷售。所以，板栗的破殼去衣是亟待解決的問題。 論文對板栗的干燥特性與壓縮式、剪切式及揉搓式的破殼方式進行了試驗研究，并進行了有限元模擬分析，以探討板栗的破殼機理。主要結(jié)論如下： 通過干燥試驗，確定了板栗的安全干燥曲線。同時對影響板栗含水率的主要因素：干燥時間

2、、干燥溫度及板栗的大小進行了分析，得出了含水率與三者之間的函數(shù)關(guān)系式。 通過對板栗壓縮力學特性的試驗研究，表明沿X向加載時，板栗的破殼效果最好；板栗大小、板栗含水率、加載方向及加載速率是影響板栗破殼力大小的主要因素。建立了板栗破殼力與板栗大小、含水率以及加載速率之間的函數(shù)關(guān)系式。通過對板栗剪切力學特性的試驗研究，表明含水率、加載速率是影響剪切破殼力的主要因素，建立了破殼力與加載速率、板栗大小及含水率之間的函數(shù)關(guān)系式。 分