美國薄殼山核桃(caryaillinoensiskkoch.)貯藏與加工技術(shù)研究_第1頁
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1、RESEARCHONSTORAGEANDPROCESSINGTECHNOLOGYOFUSPECAN(CARYAPresentedbyShaYanAdissertationSubmittedtomittedtoNaMingAgriculturalUniversityInPartialFulfillmentoftheRequirementsforTheMasterDegreeofFoodProcessingandsecuritySuperv

2、isedbyProfessorTuKangCollegeofFoodScienceandTechnologyNaMingAgriculturalUniversityNanjing，210095，PRChinaCompletedinApril，2014CommencementinMay2014目錄目錄摘|要IABSTRACTIII第一章文獻(xiàn)綜述。11美國薄殼山核桃111美國薄殼山核桃種植現(xiàn)狀112我國薄殼山核桃種植現(xiàn)狀113美國薄殼山核桃

3、營養(yǎng)價(jià)值22美國薄殼山核桃貯藏加工與綜合利用221山核桃采后貯藏研究2211山核桃貯藏期間呼吸作用2212山核桃仁抗氧化物質(zhì)與抗氧化活性3213山核桃仁營養(yǎng)物質(zhì)一322核桃制油技術(shù)研究進(jìn)展3221壓榨法一4222有機(jī)溶劑浸提法一4223水代法5224超臨界C02萃取法523核桃休閑食品加工524核桃粉加工625核桃殼綜合利用63研究目的意義及主要內(nèi)容731研究目的意義732主要內(nèi)容7參考文獻(xiàn)9第二章不同貯藏條件對(duì)美國薄殼山核桃品質(zhì)的影響

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