1、<p>　　遼寧省食品安全監(jiān)督執(zhí)法</p><p><b>　　技能競賽題庫Ⅱ</b></p><p>　　遼寧省食品監(jiān)督執(zhí)法總隊</p><p><b>　　二〇一五年八月</b></p><p><b>　　目 錄</b></p><p&

2、gt;　　一、填空題（共202題）1</p><p>　　二、單項選擇題（共232題）9</p><p>　　三、多項選擇題（共163題）27</p><p>　　四、判斷題（共210題）43</p><p>　　五、名詞解釋（共53題）85</p><p>　　六、簡答題（共65題）55</p>

3、;<p>　?。}數(shù)：925題，頁數(shù)：111頁，字數(shù)：6.4萬字）</p><p>　　一、填空題（共202題）</p><p>　　1、預(yù)包裝食品，是經(jīng)預(yù)先定量包裝，或裝入（灌入）容器中，向消費者直接提供的食品。</p><p>　　2、食品標簽，是食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。</p><p>　　3、配料，是在

4、制造或加工食品時使用的，并存在包括以改性的形式存在于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。</p><p>　　4、加工助劑（加工輔助物），本身不作為食品配料用，僅在加工、配制或處理過程中，為實現(xiàn)某一工藝目的而使用的物質(zhì)或物料（不包括設(shè)備和器皿）。</p><p>　　5、包裝物或包裝容器最大表面面積大于20cm2時，強制標示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。</p>

5、<p>　　6、食物中具有特定生理作用，能維持機體生長、發(fā)育、活動、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素等。</p><p>　　7、當預(yù)包裝特殊膳食用食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10 cm2時，可只標示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。</p><p>　　8、如果在內(nèi)包裝物（或容器）外面另有直

6、接向消費者交貨的外包裝（或大包裝），可以只在外包裝（或大包裝）上標示強制標示內(nèi)容。</p><p>　　9、在標示能量值和營養(yǎng)成分含量值的同時，可依據(jù)適宜人群，標示每100 g和（或）每100 mL和（或）每份食品中的能量和營養(yǎng)成分含量占《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中的推薦攝入量（RNI）或適宜攝入量（AI）的質(zhì)量百分比。</p><p>　　10、如果透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物

7、或容器上的所有或部分強制標示內(nèi)容，可以不在外包裝物上重復(fù)標示相應(yīng)的內(nèi)容。</p><p>　　11、預(yù)包裝食品的標簽上應(yīng)標示配料表，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的 遞減順序 一一排列；加入量不超過 2% 的配料可以不按遞減順序排列。</p><p>　　12、食品添加劑的名稱應(yīng)當標示其在GB 2760 中的 食品添加劑通用名稱。</p><p>　　13、G

8、B29921-2011預(yù)包裝食品標簽通則規(guī)定：在食品制造或加工過程中，加入的 水 應(yīng)在配料表中標示。在加工過程中已揮發(fā)的 水 或其他 揮發(fā)性配料 不需要標示。</p><p>　　14、干制食品中真菌毒素限量以相應(yīng)食品原料脫水率或濃縮率折算。</p><p>　　15、食品用天然單體香料 是通過物理方法或酶法或微生物法工藝從動植物來源材料中獲得的化學(xué)結(jié)構(gòu)明確的具有香味特性的物質(zhì)。&

9、lt;/p><p>　　16、在國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品（不包括進口預(yù)包裝食品）應(yīng)標示產(chǎn)品所執(zhí)行的 標準代號 和 順序號 。</p><p>　　17、食品用天然單體香料 ,通過物理方法或酶法或微生物法工藝從動植物來源材料中獲得的化學(xué)結(jié)構(gòu)明確的具有香味特性的物質(zhì)。</p><p>　　18、生產(chǎn)日期（制造日期）,食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期

10、，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。</p><p>　　19、規(guī)格是指同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件預(yù)包裝食品時，對凈含量和內(nèi)含件數(shù)關(guān)系的表述。</p><p>　　20、預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于 35cm2 時，強制標示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。</p><p>　　21、哪些預(yù)包裝食品可以免除標示保質(zhì)

11、期： 酒精度大于等于10%的飲料酒 ；食醋 ； 食用鹽 ； 固態(tài)食糖類 ； 味精 。</p><p>　　22、應(yīng)標示預(yù)包裝特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量，必要時應(yīng)標示調(diào)配方法或復(fù)水再制方法。</p><p>　　23、如果開封后的預(yù)包裝特殊膳食用食品不宜貯存或不宜在原包裝容器內(nèi)貯存，應(yīng)向消費者特別提示。</p><p>　　24、即食豆類制品

12、包括 發(fā)酵豆制品 、 非發(fā)酵豆制品 。</p><p>　　25、冷凍飲品致病菌指標包括 沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 。</p><p>　　26、能量或營養(yǎng)成在產(chǎn)品中的含量達到相應(yīng)產(chǎn)品標準的最小值或允許強化的最低值時，可進行含量聲稱。</p><p>　　27、某營養(yǎng)成分在產(chǎn)品標準中無最小值要求或無最低強化量要求的，應(yīng)提供其他國家和（或）國際組織允許對

13、該營養(yǎng)成分進行含量聲稱的依據(jù)。</p><p>　　28、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品標準適用于1歲以上人群的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。</p><p>　　29、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品適用人群年齡段劃分為1到10歲和10歲以上。</p><p>　　30、食品用天然香料包括食品用天然復(fù)合香料和食品用天然單體香料。</p><p>　　31、食品用合成香料

14、是通過化學(xué)合成方式形成的化學(xué)結(jié)構(gòu)明確的具有香味特性的物質(zhì)。</p><p>　　32、預(yù)包裝食品的標簽上的日期應(yīng)按 年、月、日 的順序標示食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期，如果不按此順序標示，應(yīng)注明日期標示順序。</p><p>　　33、預(yù)包裝食品的標簽上凈含量的標示應(yīng)由 凈含量 、 數(shù)字 和 法定計量單位 組成。（標示形式參見附錄C）。</p><p>　　3

15、4、預(yù)包裝特殊膳食用食品中能量和營養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每100 g（克）和（或）每100 mL（毫升）和（或）每份食品可食部中的具體數(shù)值來標示。</p><p>　　35、能量或營養(yǎng)成分的標示數(shù)值可通過產(chǎn)品檢測或原料計算獲得。在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實際含量不應(yīng)低于標示值的80%，并應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標準的要求。</p><p>　　36.使用衛(wèi)生間、接觸可能污染食品的物品、或從事與食品生

16、產(chǎn)無關(guān)的其他活動后，再次從事接觸食品、食品工器具、食品設(shè)備等與食品生產(chǎn)相關(guān)的活動前應(yīng)_洗手消毒_。</p><p>　　37.食品相關(guān)產(chǎn)品的貯藏應(yīng)有_專人_管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品相關(guān)產(chǎn)品。</p><p>　　38.倉庫出貨順序應(yīng)遵循_先進先出_的原則。</p><p>　　39.企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查分為 特別 監(jiān)督

17、檢查和 常規(guī) 監(jiān)督檢查。</p><p>　　40.審查員分為 高級審查員 和 審查員 。</p><p>　　41.食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的質(zhì)量管理人員 、專業(yè)技術(shù)人員和_檢驗人員_。</p><p>　　42.食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全管理制度，實施包括原材料采購 、生產(chǎn)過程控制與管理 、_產(chǎn)品出廠檢驗_、售后服務(wù)等全過程質(zhì)量管理。

18、</p><p>　　43.食品生產(chǎn)企業(yè)嚴禁在食品中_超范圍、超限量_使用食品添加劑。</p><p>　　44.食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當查驗供貨者的_許可證和產(chǎn)品合格證明文件_等。</p><p>　　45.取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)必須具有與申請生產(chǎn)許可的食品_品種 、數(shù)量_相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明

19、、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。</p><p>　　46.食品生產(chǎn)許可證編號由_英文字母QS和12位阿拉伯數(shù)字_組成。</p><p>　　47.包裝物或包裝容器最大表面面積大于_ 20 _cm2時，強制標示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm.</p><p>　　48.直接用于食品生產(chǎn)加工的水必

20、須符合_生活飲用水衛(wèi)生標準_要求。</p><p>　　49.食品出廠必須經(jīng)過檢驗，未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的，_不得_出廠銷售。</p><p>　　50.受其他單位委托加工預(yù)包裝食品但不承擔(dān)對外銷售，應(yīng)標示_委托單位_的名稱和地址。</p><p>　　51.復(fù)配食品添加劑不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害。</p><p>　　52.衛(wèi)生部負責(zé)食

21、品添加劑新品種的審查許可工作，組織制定食品添加劑新品種技術(shù)評價和審查規(guī)范。</p><p>　　53.食品添加劑應(yīng)當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠。</p><p>　　54.復(fù)配食品添加劑的標簽、說明書應(yīng)當清晰、明顯，容易辨識，不得含有虛假、夸大內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。</p><p>　　55.國家對農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物實行 標識 制度。<

22、;/p><p>　　56.農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書 長期 有效。57.《中華人民共和國動物防疫法》所稱動物疫病，是指 動物傳染病 、 寄生蟲病 。</p><p>　　58. 國家引導(dǎo)、推廣農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)，鼓勵和支持生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，禁止生產(chǎn)、銷售不符合國家規(guī)定的 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準 的農(nóng)產(chǎn)品。59.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》所稱農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人的健康、 安全

23、的要求。</p><p>　　60.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，禁止在 有毒有害物質(zhì) 超過規(guī)定標準的區(qū)域生產(chǎn)、捕撈、采集食用農(nóng)產(chǎn)品和建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。</p><p>　　61. 國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門和省、自治區(qū)、直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當 定期 對可能危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料等農(nóng)業(yè)投入品進行監(jiān)督抽查，并公布抽查結(jié)果。</p>

24、;<p>　　62.依法需要實施檢疫的動植物及其產(chǎn)品，應(yīng)當附具 檢疫合格標志 、檢疫合格證明。</p><p>　　63.農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)對其銷售的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當建立健全進貨檢查驗收制度；經(jīng)查驗不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的，不得銷售。64．根據(jù)法律規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過程中應(yīng)合理使用農(nóng)業(yè)投入品，嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用 安全間隔期 或者 休藥期 的規(guī)定，禁止使用國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品。</

25、p><p>　　65.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，縣級以上政府應(yīng)當加強 農(nóng)產(chǎn)品基地 建設(shè)，改善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)條件。禁止違反法律、法規(guī)的規(guī)定向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或者傾倒 廢水 、 廢氣 、固體廢物 或者其他有毒有害物質(zhì)。</p><p>　　66. 在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關(guān)強制性的技術(shù)規(guī)范的，責(zé)令停止銷售，對被污染的農(nóng)產(chǎn)品進行無害化處理，對不能進

26、行無害化處理的予以 監(jiān)督銷毀 。</p><p>　　67. 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織，應(yīng)當自行或者委托檢測機構(gòu)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進行檢測；經(jīng)檢測不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售。</p><p>　　68. 劇毒 、 高毒 農(nóng)藥不得用于防治衛(wèi)生害蟲，不得用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材。</p><p>　　69. 《飼料和飼料添加劑管理條

27、例》規(guī)定，禁止在 飼料 和動物飲用水中添加 激素類 藥品和國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門規(guī)定的其他禁用藥品。</p><p>　　70.生產(chǎn)、銷售《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》所禁止農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)或個人應(yīng)依法對受到損害的消費者承擔(dān) 賠償責(zé)任。</p><p>　　71. 國家對生豬實行定點屠宰 、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營的制度。</p><p>　　72.未經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許

28、可，任何單位和個人不得使用 綠色食品標志。</p><p>　　73.禁止冒用無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、 有機農(nóng)產(chǎn)品等質(zhì)量標志。</p><p>　　74.無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程應(yīng)該符合 無公害農(nóng)產(chǎn)品 生產(chǎn)技術(shù)的標準要求。</p><p>　　75.禁止在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地堆放 、貯存、處置工業(yè)固體廢物。</p><p>　　76.《中華人民共和國農(nóng)

29、產(chǎn)品質(zhì)量安全法》所稱農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。</p><p>　　77.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準是強制性的技術(shù)規(guī)范。</p><p>　　78.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準應(yīng)當根據(jù)科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要，及時修訂。</p><p>　　79.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)當保存二年。</p><p&g

30、t;　　80.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當設(shè)立或者委托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)，對進場銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進行抽查檢測；發(fā)現(xiàn)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的，應(yīng)當要求銷售者立即停止銷售，并向農(nóng)業(yè)行政主管部門報告。81.國家對動物疫病實行預(yù)防為主的方針。82.國家對嚴重危害養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康的動物疫病實施強制免疫。83.經(jīng)強制免疫的動物，應(yīng)當按照國務(wù)院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定建立免疫檔案，加施畜禽標識，實施可追溯管理。</p><

31、p>　　84.動物、動物產(chǎn)品的運載工具、墊料、包裝物、容器等應(yīng)當符合國務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的動物防疫要求。</p><p>　　85.屠宰、出售或者運輸動物以及出售或者運輸動物產(chǎn)品前，貨主應(yīng)當按照國務(wù)院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫。</p><p>　　86.國家對農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全實行分級管理評價制度。</p><p>　　87.經(jīng)營轉(zhuǎn)基

32、因植物種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種的單位和個人，應(yīng)當建立經(jīng)營檔案，載明種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種的來源、貯存、運輸和銷售去向等內(nèi)容。</p><p>　　88.在中華人民共和國境內(nèi)銷售列入農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物，應(yīng)當有明顯的標識。</p><p>　　89.農(nóng)產(chǎn)品包裝應(yīng)當符合農(nóng)產(chǎn)品儲藏、運輸、銷售及保障安全的要求，便于拆卸和搬運。</p><p>　　90.包裝農(nóng)

33、產(chǎn)品的材料和使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等物質(zhì)必須符合國家強制性技術(shù)規(guī)范要求。</p><p>　　91.銷售獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品等質(zhì)量標志使用權(quán)的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當標注相應(yīng)標志和發(fā)證機構(gòu)。</p><p>　　92.《綠色食品標志管理辦法》所稱綠色食品，是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產(chǎn)、實行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。<

34、;/p><p>　　93.綠色食品標志使用證書有效期三年。</p><p>　　94.農(nóng)產(chǎn)品地理標志實行公共標識與地域產(chǎn)品名稱相結(jié)合的標注制度。</p><p>　　95.《遼寧省行政執(zhí)法程序》規(guī)定，當事人為10人以上的，可以推選_1至5_名代表人。</p><p>　　96.《遼寧省行政執(zhí)法程序》規(guī)定，實行持證示證執(zhí)法制度。行政執(zhí)法人員從事行政

35、執(zhí)法活動，必須取得《行政執(zhí)法證》；未取得《行政執(zhí)法證》的，不得從事行政執(zhí)法活動。行政執(zhí)法證件由_省政府法制部門_統(tǒng)一制發(fā)。</p><p>　　97.《遼寧省行政執(zhí)法程序》規(guī)定，行政執(zhí)法機關(guān)對當事人提出的回避申請應(yīng)當在_3日_內(nèi)書面決定。被申請回避的行政執(zhí)法人員可以提出書面意見。當事人對決定不服的，可以向行政執(zhí)法機關(guān)申請復(fù)核一次。復(fù)核決定應(yīng)當在_3日_內(nèi)作出。</p><p>　　98.《

36、遼寧省行政執(zhí)法程序》規(guī)定，行政執(zhí)法機關(guān)應(yīng)當自受理申請之日起_20日_內(nèi)作出決定。逾期不能作出決定的，經(jīng)本行政執(zhí)法機關(guān)負責(zé)人批準，可以延長_10日_，并將延長的期限和理由告知申請人。</p><p>　　99.《遼寧省重大行政處罰備案審查規(guī)定》規(guī)定，_省、市、縣政府法制部門_負責(zé)對重大行政處罰決定備案審查工作的指導(dǎo)和監(jiān)督檢查，并承擔(dān)重大行政處罰決定備案審查和本級政府重大行政處罰決定備案的報送工作。</p>

37、;<p>　　100.《遼寧省重大行政處罰備案審查規(guī)定》規(guī)定，備案審查部門自收到重大行政處罰決定備案報告之日起_60日_內(nèi)完成備案審查工作。</p><p>　　101.《遼寧省重大行政處罰備案審查規(guī)定》所稱重大行政處罰，包括_較大數(shù)額的罰款_和沒收非法所得或者非法財物、_責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)_、吊銷許可證或者執(zhí)照。</p><p>　　102.法制部門應(yīng)當在收到當事人、利害關(guān)系人聽

38、證申請之日起 20 日內(nèi)組織聽證，并在舉行聽證會 7 日前送達聽證通知書。</p><p>　　103.國家食品藥品監(jiān)督管理局聽證規(guī)則（試行）規(guī)定，當事人、利害關(guān)系人申請回避的，一般應(yīng)在聽證會舉行前_3日_內(nèi)提出；有充分理由說明其無法在規(guī)定時間內(nèi)提出的，可以在聽證會陳述、申辯之前提出。</p><p>　　104.國家食品藥品監(jiān)督管理總局處理行政復(fù)議案件，應(yīng)當遵循合法、_公正_、

39、公開、_及時_、便民的原則，堅持有錯必糾，保障法律、法規(guī)的正確實施。</p><p>　　105.兩個或者兩個以上行政執(zhí)法機關(guān)聯(lián)合辦理的行政執(zhí)法案件，由_主辦機關(guān)辦_理立案報批手續(xù)。</p><p>　　106.行政處罰決定機關(guān)自作出重大行政處罰決定之日起 15 日內(nèi)，向備案審查部門報送重大行政處罰決定備案報告。</p><p>　　107.行政執(zhí)法機關(guān)及其行政

40、執(zhí)法人員應(yīng)當遵照法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，在 法定權(quán)限 內(nèi)，按照法定程序從事行政執(zhí)法活動。</p><p>　　108.行政執(zhí)法機關(guān)之間產(chǎn)生管轄權(quán)爭議的，報共同上一級行政主管機關(guān)或者本級政府指定管轄。</p><p>　　109.為了保護_計算機信息系統(tǒng)_的安全，促進計算機的應(yīng)用和發(fā)展，保障社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的順利進行，制定了《中華人民共和國計算機信息系統(tǒng)安全保護條例》</p>

41、<p>　　110.計算機信息系統(tǒng)，是指由_計算機_及其相關(guān)的和配套的設(shè)備、設(shè)施（含網(wǎng)絡(luò)）構(gòu)成的，按照一定的應(yīng)用目標和規(guī)則對信息進行采集、加工、存儲、傳輸、檢索等處理的人機系統(tǒng)。111.計算機信息系統(tǒng)的使用單位應(yīng)當建立健全安全管理制度，負責(zé)本 單位計算機信息系統(tǒng)的_安全保護_工作。 112.對計算機信息系統(tǒng)中發(fā)生的案件，有關(guān)使用單位應(yīng)當在_24_小時內(nèi) 向當?shù)豞縣級_以上人民政府公安機關(guān)報

42、告。 113.國家對計算機信息系統(tǒng)安全專用產(chǎn)品的銷售實行許可證制度。具 體辦法由_公安部_會同有關(guān)部門制定。114.國家對計算機信息系統(tǒng)安全專用產(chǎn)品的銷售實行_許可證_制度</p><p>　　115.省、市、縣（含縣級市、區(qū)，下同）公安機關(guān)負責(zé)信息系統(tǒng)安全管理工作。</p><p>　　116. 信息系統(tǒng)運營、使用單位應(yīng)當按照國家信息系統(tǒng)安全等級保護的有關(guān)技術(shù)規(guī)范

43、，建立安全管理制度，落實安全保護技術(shù)措施，確定責(zé)任機構(gòu)和人員。</p><p>　　117. 信息系統(tǒng)運營、使用單位應(yīng)當在 規(guī)劃 、 設(shè)計 階段，確定信息系統(tǒng)的安全保護等級，同步建設(shè)符合該安全保護等級要求的安全設(shè)施，使用符合國家有關(guān)規(guī)定并能夠滿足安全保護等級要求的 技術(shù)產(chǎn)品。</p><p>　　118.信息系統(tǒng)運營、使用單位應(yīng)當將等級測評報告存檔備查，同時到受理備案的公安機關(guān)

44、備案。未達到安全等級保護要求的，信息系統(tǒng)運營、使用單位應(yīng)當及時進行整改。</p><p>　　119.信息系統(tǒng)運營、使用單位應(yīng)當依據(jù)國家信息系統(tǒng)安全等級保護管理規(guī)范和技術(shù)標準，按照自主定級、自主保護、履行義務(wù)、承擔(dān)責(zé)任 的原則，確定信息系統(tǒng)安全保護等級。</p><p>　　120.進口食品必須有中文標簽、中文說明書。</p><p>　　121.食品添加

45、劑 在標簽上應(yīng)當載明“食品添加劑”字樣。</p><p>　　122.QS標志是質(zhì)量標志，其含義是“質(zhì)量安全”。</p><p>　　123.生鮮乳應(yīng)當冷藏。超過2小時未冷藏的生鮮乳，不得銷售。</p><p>　　124.食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施_免檢_。</p><p>　　125.社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者

46、推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān) 連帶責(zé)任_。</p><p>　　126.生豬定點屠宰廠（場）應(yīng)當建立嚴格的肉品品質(zhì)檢驗管理制度。肉品品質(zhì)檢驗應(yīng)當與_生豬屠宰_同步進行，并如實記錄檢驗結(jié)果。檢驗結(jié)果記錄保存期限不得少于_二_年。</p><p>　　127.養(yǎng)殖水體水質(zhì)不符合養(yǎng)殖用水水質(zhì)標準時，應(yīng)當立即采取措施進行處理。經(jīng)處理后仍達不到要求的，應(yīng)當停止養(yǎng)殖活動

47、，并向當?shù)豞漁業(yè)_行政主管部門報告。</p><p>　　128. 貯存生鮮乳的容器，應(yīng)當符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準，在擠奶后2小時內(nèi)應(yīng)當降溫至0－4℃。</p><p>　　129.行政執(zhí)法人員的行政執(zhí)法資格培訓(xùn)由_省、市人民政府法制工作部門_會同有關(guān)部門組織實施。。</p><p>　　130.申請辦理行政執(zhí)法證件的部門，對行政執(zhí)法人員的資格條件按照有關(guān)規(guī)定進行審查，

48、并如實填寫_《行政執(zhí)法證件審批表》_，提交相關(guān)機構(gòu)編制文件和行政執(zhí)法人員名冊。</p><p>　　131.行政執(zhí)法證件實行_年度審驗制度_。每年12月份，由持證人員所在單位向發(fā)證機關(guān)報驗。</p><p>　　132._縣級_以上人民政府法制部門負責(zé)本地區(qū)行政執(zhí)法責(zé)任制的指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、考核、監(jiān)督工作，并加強對本級集中行使行政處罰權(quán)的行政機關(guān)建立實施行政執(zhí)法責(zé)任制工作的指導(dǎo)和監(jiān)督。</

49、p><p>　　133.建立_行政執(zhí)法監(jiān)督檢查_制度。各級人民政府和行政執(zhí)法單位應(yīng)當對本行政區(qū)域和本單位執(zhí)法人員執(zhí)行法律、法規(guī)和規(guī)章的情況進行監(jiān)督檢查，及時糾正違法行政行為。</p><p>　　134.縣級以上人民政府對行政執(zhí)法單位和下級人民政府實行行政執(zhí)法責(zé)任制情況，按照先進、達標、基本達標和未達標四個等級進行評議考核，并將評議考核情況在本行政區(qū)域內(nèi)_通報_。</p><

50、;p>　　135.行政執(zhí)法監(jiān)督工作應(yīng)當遵循依法、客觀、公正、公開和有錯必糾的原則，實行_教育與懲處_相結(jié)合、_監(jiān)督檢查與改進工作_相結(jié)合，保障各級行政機關(guān)和行政執(zhí)法人員嚴格依法行政，維護公民、法人和其他組織的合法權(quán)益。</p><p>　　136.行政執(zhí)法過錯責(zé)任追究機關(guān)發(fā)現(xiàn)行政執(zhí)法過錯應(yīng)當立即立案審查，并自立案之日起_30_日內(nèi)審查終結(jié)，作出行政執(zhí)法過錯責(zé)任追究決定。情況復(fù)雜的，經(jīng)行政執(zhí)法過錯責(zé)任追究機關(guān)

51、負責(zé)人批準，可以適當延長審查期限，但延長期限不得超過_20_日。</p><p>　　137.各級人民政府和各級行政執(zhí)法部門應(yīng)當按照本辦法的規(guī)定及時追究行政執(zhí)法過錯責(zé)任，拒不追究的，上一級人民政府有權(quán)責(zé)成有關(guān)機關(guān)追究或者直接追究。被責(zé)成追究的機關(guān)應(yīng)當在_30_日內(nèi)做出處理決定，并在作出處理決定之日起_5_日內(nèi)報上級機關(guān)備案。</p><p>　　138.行政執(zhí)法證件實行_年度審驗_制度。每

52、年12月份，由持證人員所在單位向發(fā)證機關(guān)報驗。未經(jīng)審驗或者審驗不合格的行政執(zhí)法證件無效。</p><p>　　139.行政執(zhí)法人員和行政執(zhí)法監(jiān)督人員應(yīng)當在規(guī)定的_職責(zé)權(quán)限和范圍_內(nèi)行使行政執(zhí)法權(quán)和監(jiān)督權(quán)。</p><p>　　140.行政執(zhí)法單位應(yīng)當建立健全行政執(zhí)法責(zé)任制工作組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，負責(zé)本單位的_行政執(zhí)法責(zé)任制_工作，將行政執(zhí)法責(zé)任制納入本單位工作目標管理。</p>&

53、lt;p>　　141.行政執(zhí)法單位應(yīng)當結(jié)合政務(wù)公開原則，將本單位的執(zhí)法內(nèi)容、范圍、權(quán)限、責(zé)任和執(zhí)法依據(jù)、執(zhí)法程序等向社會進行_公示_。</p><p>　　142.各級人民政府和行政執(zhí)法單位每年度對行政執(zhí)法責(zé)任制工作進行_評議考核_，并按照本級人民政府和本單位的有關(guān)規(guī)定進行獎懲。</p><p>　　143.省人民政府領(lǐng)導(dǎo)全省的行政執(zhí)法監(jiān)督工作，并對省政府所屬工作部門和各市人民政府的

54、行政執(zhí)法_實施監(jiān)督_。</p><p>　　144.各級人民政府制定的規(guī)章或規(guī)范性文件，應(yīng)報_上一級_人民政府備案審查；各級人民政府所屬工作部門制定的規(guī)范性文件，應(yīng)報_本級_人民政府備案審查。</p><p>　　145.新頒布的法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件實施_一周年_時，負責(zé)實施的工作部門應(yīng)向本級人民政府報告實施情況。</p><p>　　146.各級人民政府作

55、出的重大行政處罰決定應(yīng)報_上一級_人民政府備案；各級人民政府所屬工作部門作出的重大行政處罰決定應(yīng)報_本級_人民政府備案。</p><p>　　147.各級人民政府對嚴格執(zhí)法、成績顯著的機關(guān)和工作人員可給予_表揚或獎勵_。</p><p>　　148．地方各級_人民政府_是地方各級國家權(quán)力機關(guān)的執(zhí)行機關(guān)，是地方各級國家行政機關(guān)。</p><p>　　149．我國憲法規(guī)

56、定，憲法的修改，由全國人民代表大會常務(wù)委員會或者1/5以上的_全國人民代表大會代表_提議，并由全國人民代表大會以全體代表的2/3以上多數(shù)通過。</p><p>　　150．我國的根本政治制度是_人民代表大會制_。</p><p>　　151．中國新民主主義革命的勝利和社會主義事業(yè)的成就，是中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)中國各族人民，在馬克思列寧主義、_毛澤東思想_的指引下，堅持真理，修正錯誤，戰(zhàn)勝許多艱難

57、險阻而取得的。</p><p>　　152．全國各族人民、一切國家機關(guān)和武裝力量、各政黨和各社會團體、各企業(yè)事業(yè)組織，都必須以憲法為根本的_活動準則_，并且負有維護憲法尊嚴、保證憲法實施的職責(zé)。</p><p>　　153．中華人民共和國婦女在政治的、經(jīng)濟的、文化的、社會的和家庭的生活等各方面享有同男子_平等_的權(quán)利。</p><p>　　154．根據(jù)《憲法》第一百

58、一十七條規(guī)定，民族自治地方的自治機關(guān)有管理地方財政的自治權(quán)。凡是依照國家財政體制屬于民族自治地方的_財政收入_，都應(yīng)當由民族自治地方的自治機關(guān)自主地安排使用。</p><p>　　155．《憲法》規(guī)定，城市和農(nóng)村按居民居住地區(qū)設(shè)立的居民委員會或者村民委員會是_基層群眾性自治組織_。</p><p>　　156．中華人民共和國_人民檢察院_是國家的法律監(jiān)督機關(guān)。</p><

59、;p>　　157.生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患的，處_三年_以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上_二倍_以下罰金；對人體健康造成嚴重危害的，處_三年_以上_七年_以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；后果特別嚴重的，處_七年_以上有期徒刑或者_無期徒刑_，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者_沒收財產(chǎn)_。</p><p&

60、gt;　　158.在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處_五年_以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患，對人體健康造成嚴重危害的，處_五年_以上_十年_以下有期徒刑，并處銷售金額_百分之五十_以上二倍以下罰金。</p><p>　　159.負有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國家機關(guān)工作人

61、員，濫用職權(quán)或者玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴重后果的，處_五年_以下有期徒刑或者 拘役 ；造成特別嚴重后果的，處 五年 以上 十年 以下有期徒刑。</p><p>　　160.嬰兒必需氨基酸除了成人所需的八種必需氨基酸以外，還有_組氨酸_。</p><p>　　161.常用的加熱殺菌技術(shù)有：高溫滅菌法、_巴氏消毒法_、_超高溫處理法_、_煮沸法_。</p>

62、<p>　　162.食品腐敗變質(zhì)的原因主要有：_生物作用_、_環(huán)境因素_、_食品本身的組成和性質(zhì)_。</p><p>　　163.對普通人群鑒別是否肥胖：BMI指標為_≥28_。</p><p>　　164.食品污染按其性質(zhì)分_生物性污染_、_化學(xué)性污染_和_物理性污染_。</p><p>　　165.由于物質(zhì)溶于水后水的蒸氣壓總要降低，所以Aw值介于_

63、0~1_之間。Aw低于_0.60_時，絕大多數(shù)細菌無法生長，故Aw較小的食品較少出現(xiàn)腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。</p><p>　　166.營養(yǎng)素根據(jù)化學(xué)性和生理作用分五大類：_蛋白質(zhì)_、_脂類_、_碳水化合物_、_礦物質(zhì)_和_維生素_。人體內(nèi)含量小于0.01%的礦物質(zhì)稱_微量元素_。</p><p>　　167.維生素E包括八種化合物，目前已知的生育酚有四種，其中_α-生育酚_的生物活性最強。<

64、;/p><p>　　168.食品冷藏指在不凍結(jié)狀態(tài)下的低溫貯藏，溫度一般設(shè)在_ -1-10℃_范圍內(nèi)，冷凍保藏是指在_-18℃_以下保藏。</p><p>　　169.Engel指數(shù)是指_食物_支出占家庭全部生活費的比重，它是衡量一個國家或地區(qū)居民_消費水平_的標志，是反映_貧困富裕_的指標。</p><p>　　170._動物性食品_是引起細菌性食物中毒的主要食品,其

65、中引起沙門菌食物中毒的食品主要是_畜肉類及其制品_。</p><p>　　171.維生素D缺乏時，幼兒易患_佝僂病_、成人易患_骨質(zhì)軟化癥_、老人易患_骨質(zhì)疏松癥_。</p><p>　　172.必需脂肪酸是指人體不可缺少而自身又不能合成，必須通過食物供給的脂肪酸。n-6系列中的_亞油酸_和n-3系列中的_亞麻酸_是人體必需的兩種脂肪酸。</p><p>　　173

66、.食物蛋白質(zhì)中一種或幾種相對含量較低的必需氨基酸稱_限制氨基酸_。大米和面粉中_賴氨酸_含量相對較少。</p><p>　　174.鈣的食物來源考慮鈣的_含量_及_吸收利用率_。_奶與奶制品_含鈣高，吸收率也高，是嬰幼兒的理想的鈣來源。</p><p>　　175.人體所需的能量來源于食物中的產(chǎn)熱營養(yǎng)素，即_碳水化合物_、_脂肪_和（蛋白質(zhì)_ 。機體能量的主要儲存形式是_脂肪_。</

67、p><p>　　176.谷類特有的蛋白質(zhì)是_醇溶蛋白_和_谷蛋白_。</p><p>　　177.膳食纖維的主要作用是_增加飽腹感_、_促進排便_、降低血糖和血膽固醇及改變腸道菌群。</p><p>　　178.皮下的7-脫氫膽固醇是人體合成_維生素D3_的前體物質(zhì)。</p><p>　　179.脂溶性維生素包括_維生素A_、_維生素D_、_維生

68、素E_、_維生素K_。</p><p>　　180.維生素C的良好食物來源為_蔬菜_和_水果_，長期缺乏維生素C所引起的疾病是_壞血病_。</p><p>　　181.塑料制品的衛(wèi)生問題是_游離單體_、_添加劑_、_熱解產(chǎn)物_。</p><p>　　182.鮮黃花菜中含有_類秋水仙堿_，可通過焯水、蒸、煮等過程減少其在蔬菜中的含量，減少對人體的毒性。</p&g

69、t;<p>　　183.常用的加熱殺菌技術(shù)有：_高溫滅菌法_、_巴氏消毒法_ 、_超高溫處理法_及煮沸法。</p><p>　　184.食品腐敗變質(zhì)的原因主要有：_生物作用_、_環(huán)境因素_ 及_食品本身的組成和性質(zhì)_。</p><p>　　185.河豚毒素含量最多的器官是_肝臟_和_卵巢_。</p><p>　　186.肉毒梭菌食物中毒主要食品為_家庭

70、自制發(fā)酵品_多見，志賀菌食物中毒主要食品是_涼拌菜_。</p><p>　　187.陶瓷、搪瓷類容器主要的衛(wèi)生問題是_有害金屬_。</p><p>　　188.保健食品具有四個特征是是食品、不是藥品、_具有特定的保健功能_、_適于特定人群食用_。</p><p>　　189.綠色食品在中國是對無污染的_安全_、_優(yōu)質(zhì)_、_營養(yǎng)_類食品的總稱。</p>

71、<p>　　190.食品安全標準的本質(zhì)是_科學(xué)技術(shù)性_，還具有_政策法規(guī)性_、_強制性_及社會性和經(jīng)濟性。</p><p>　　191.《食品經(jīng)營許可管理辦法》規(guī)定中華人民共和國境內(nèi)，從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動，應(yīng)當依法取得食品經(jīng)營許可。</p><p>　　192.《食品經(jīng)營許可管理辦法》規(guī)定食品經(jīng)營許可應(yīng)當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。</p>

72、<p>　　193.《食品經(jīng)營許可管理辦法》規(guī)定食品經(jīng)營許可實行一地一證原則。</p><p>　　194.《食品經(jīng)營許可管理辦法》規(guī)定食品經(jīng)營許可證分為正本、副本。正本、副本具有同等法律效力。</p><p>　　195.食品經(jīng)營者對其經(jīng)營的食品安全負責(zé)，對社會和公眾負責(zé)，_承擔(dān)社會_責(zé)任。</p><p>　　196.《食品經(jīng)營許可管理辦法》規(guī)定食品經(jīng)

73、營許可證編號由JY（“經(jīng)營”的漢語拼音字母縮寫）和14位阿拉伯數(shù)字組成。</p><p>　　197._食品原料_、_食品添加劑_、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于_二_年。</p><p>　　198.食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的_許可證_、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。</p><p>　　199.《食品經(jīng)營許可管理辦法》規(guī)定食品經(jīng)營者

74、應(yīng)當在經(jīng)營場所的顯著位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證正本。</p><p>　　200.《食品經(jīng)營許可管理辦法》規(guī)定食品經(jīng)營許可證載明的許可事項發(fā)生變化的，食品經(jīng)營者應(yīng)當在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請變更經(jīng)營許可。</p><p>　　201、銷售農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的經(jīng)營單位和個人在進貨時，應(yīng)當對貨物和標識進行核對。</p><p>　　202.

75、自國家質(zhì)檢總局或者省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門做出不予生產(chǎn)許可決定之日起_10_日內(nèi)，省級或者地市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當向企業(yè)發(fā)出不予許可決定書。</p><p>　　二、單項選擇題（共232題）</p><p>　　1、即食蛋制品致病菌指標是（ A ）。</p><p>　　A.沙門氏菌 B.金黃色葡萄球菌 </p><p>

76、;　　C. 副溶血性弧菌 D.單核細胞增生李斯特氏菌</p><p>　　2、巧克力類及可可制品致病菌指標是（ A ）。</p><p>　　A.沙門氏菌 B.金黃色葡萄球菌 </p><p>　　C. 副溶血性弧菌 D.單核細胞增生李斯特氏菌</p><p>　　3、堅果籽實制品致病菌指標是（ A ）。

77、</p><p>　　A.沙門氏菌 B.金黃色葡萄球菌 </p><p>　　C. 副溶血性弧菌 D.單核細胞增生李斯特氏菌</p><p>　　4、玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品中黃曲霉毒素B1 限量指標是（ C ）</p><p>　　A. 10μg/kg B. 15μg/kg C. 20μg/kg

78、 D. 25μg/kg</p><p>　　5、發(fā)酵豆制品中黃曲霉毒素B1 限量指標（ B ）。</p><p>　　A. 3.0μg/kg B. 5.0μg/kg C. 10μg/kg D. 15μg/kg</p><p>　　6、預(yù)包裝特殊膳食用食品中能量和營養(yǎng)成分的含量應(yīng)以（ C ）每份食品可食部中的具體數(shù)值來標示。</p>&l

79、t;p>　　A.每100g（克） B.每100ml（毫升） </p><p>　　C. 每100g（克）和（或）每100mL（毫升）和（或） </p><p>　　D. 每1000g（千克）和（或）每1000mL（毫升）和（或）</p><p>　　7、適用于1～10歲人群的全營養(yǎng)配方食品中亞油酸供能比應(yīng)不低于（ ）；α-亞麻酸供能比應(yīng)不低于

80、（ B ）。</p><p>　　A.1.5%；0.2% B.2.5%；0.4% C.2.5%；0.2% D.1.5%；0.4%</p><p>　　8、適用于10歲以上人群的全營養(yǎng)配方食品中亞油酸供能比應(yīng)不低于（　　）；α-亞麻酸供能比應(yīng)不低于（　C?。?lt;/p><p>　　A.2.5%；1.0% B.2.0%；1.0% C.2.0%；0

81、.5% D.2.5%；0.5%</p><p>　　9、GB29921-2013致病菌限量標準適用于下列哪類食品：（ A ）</p><p>　　A.預(yù)包裝食品 B.罐頭食品 C.散裝食品</p><p>　　10、飲料（包裝飲用水、碳酸飲料除外）致病菌指標是（ A ）。</p><p>　　A.沙門氏菌

82、 B.金黃色葡萄球菌 </p><p>　　C. 副溶血性弧菌 D.單核細胞增生李斯特氏菌</p><p>　　11、下列哪些情形屬于非直接提供給消費者的預(yù)包裝食品（C ）</p><p>　　A.生產(chǎn)者直接或間接通過食品經(jīng)營者（包括餐飲服務(wù)）提供給消費者的預(yù)包裝食品 </p><p>　　B.既提供給消費者，也提供給其

83、他食品生產(chǎn)者的預(yù)包裝食品 </p><p>　　C.生產(chǎn)者提供給餐飲業(yè)作為原料、輔料使用的預(yù)包裝食品</p><p>　　12、預(yù)包裝食品標簽通則的范圍適用于下列哪種情形：（ A ）</p><p>　　A. 預(yù)包裝食品標簽 B. 食品儲運包裝標簽 </p><p>　　C.散裝食品標識 D.現(xiàn)制現(xiàn)售食品的標識。</

84、p><p>　　13、能量或營養(yǎng)成分的標示數(shù)值可通過產(chǎn)品檢測或原料計算獲得。在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實際含量不應(yīng)低于標示值的（ D ），并應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標準的要求。</p><p>　　A.50% B.60% C.70% D.80%</p><p>　　14、下列哪項敘述內(nèi)容不符合預(yù)包裝食品標簽通則的基本要求：（ C ）</p>

85、<p>　　A.應(yīng)清晰、醒目、持久，應(yīng)使消費者購買時易于辨認和識讀.</p><p>　　B.應(yīng)通俗易懂、有科學(xué)依據(jù)，不得標示封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營養(yǎng)科學(xué)常識的內(nèi)容。</p><p>　　C.可以標注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。</p><p>　　D.應(yīng)使用規(guī)范的漢字（商標除外）。具有裝飾

86、作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書寫正確，易于辨認。</p><p>　　15、預(yù)包裝食品標簽通則要求依法獨立承擔(dān)法律責(zé)任的集團公司、集團公司的子公司，標簽上應(yīng)標示（ A ）</p><p>　　A.各自的名稱和地址 </p><p>　　B.獨立承擔(dān)法律責(zé)任的集團公司的名稱和地址 </p><p>　　C.集團公司的子公司的名稱和地址<

87、/p><p>　　16、當同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時外包裝上標示的保質(zhì)期應(yīng)按（ A ）</p><p>　　A.最早到期的單件食品的保質(zhì)期計算。 </p><p>　　B. 最晚到期的單件食品的保質(zhì)期計算。 </p><p>　　C.介于最早與最晚到期的單件食品的保質(zhì)期計算。</p><

88、p>　　17、預(yù)包裝食品標簽通則中規(guī)定：凈含量的標示應(yīng)依據(jù)法定計量單位，按以下哪種形式標示包裝物（容器）中固態(tài)食品的凈含量：（ B ）</p><p>　　A.斤 </p><p>　　B.質(zhì)量克（g）、千克（kg） </p><p>　　C.體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml）</p><p>　　18

89、、下面哪種指標不是水產(chǎn)制品的致病菌指標：（ B ）</p><p>　　A.沙門氏菌 B.大腸埃希氏菌O157:H7 </p><p>　　C.副溶血性弧菌 D.金黃色葡萄球菌</p><p>　　19、當預(yù)包裝特殊膳食用食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于（ B ）時，可只標示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保

90、質(zhì)期。</p><p>　　A.5cm2 B.10 cm2 C. 15 cm2 D.20 cm2</p><p>　　20、花生油中黃曲霉毒素B1 限量值（C ）</p><p>　　A.5.0μg/kg B.10μg/kg C.20μg/kg D. 30μg/kg</p><p>　　21、發(fā)酵豆制品中黃

91、曲霉毒素B1限量值（ A ）</p><p>　　A.5.0μg/kg B.10μg/kg C.20μg/kg D. 30μg/kg</p><p>　　22、乳制品中黃曲霉毒素M1 限量指標值（ C ）</p><p>　　A.0.1μg/kg B.0.2μg/kg C.0.5μg/kg D. 1.0μg/kg</p>

92、<p>　　23、谷物及制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇值（ C ）</p><p>　　A.100μg/kg B.500μg/kg C.1000μg/kg D.1200μg/kg</p><p>　　24、水果中展青霉素限量指標值（ B ）</p><p>　　A.10μg/kg B.50μg/kg C.100μg/kg D.2

93、00μg/kg</p><p>　　25、豆類中赭曲霉毒素A 限量指標值（ A ）</p><p>　　A.5.0μg/kg B.10μg/kg C.20μg/kg D. 30μg/kg</p><p>　　26.開展常規(guī)監(jiān)督檢查，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當在監(jiān)督檢查前（ B ）個工作日，向企業(yè)送達《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢

94、查通知書》，告知企業(yè)監(jiān)督檢查有關(guān)項目。</p><p>　　A.10 B.15 C.20 D.30</p><p>　　27. 審查員證書，證書有效期為（ C ）年。</p><p>　　A.1 B.2 C.3 D.5</p><p>　　28. 根據(jù)《食品生

95、產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》，食品生產(chǎn)企業(yè)存在以下哪種情況時，可以開展特別監(jiān)督檢查（ A ）。</p><p>　　A.企業(yè)發(fā)生質(zhì)量安全事故或者涉嫌存在質(zhì)量安全問題的</p><p>　　B.企業(yè)未按規(guī)定一年開展2次產(chǎn)品形式檢驗的</p><p>　　C.企業(yè)停產(chǎn)3個月以上的</p><p>　　D.企業(yè)某一時間段生產(chǎn)量較大

96、的</p><p>　　29. 下列哪種情況不符合食品添加劑帶入原則（ D ）。</p><p>　　A.食品配料中允許使用該食品添加劑</p><p>　　B.食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過允許的最大使用量</p><p>　　C.應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過由配料帶入的水平</p>

97、<p>　　D.由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)不低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平</p><p>　　30.根據(jù)《食品生產(chǎn)許可審查通則》，申請人廠區(qū)周圍應(yīng)（ D ）。</p><p>　　A.無有害氣體、煙塵、粉塵 B.無放射性物質(zhì)</p><p>　　C.無其他擴散性污染源。 D.以上都是</p>

98、<p>　　31.食品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的（ D ）、廢棄物，應(yīng)使用專用容器分別收集盛裝,及時處置并記錄。</p><p>　　A.不合格品 B.合格品 C.殘渣 D.污染物</p><p>　　7.對違法添加非食用物質(zhì)、腐敗變質(zhì)、病死畜禽等嚴重危害人體健康和生命安全的不安全食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當立即（ C ）。</p><p&g

99、t;　　A.封存 B.回收 C.就地銷毀 D.重新加工</p><p>　　32、復(fù)配食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)、便于食品加工，將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑，添加或不添加輔料，經(jīng)（B）的食品添加劑。</p><p>　　A.化學(xué)反應(yīng)生成新化合物</p><p>　　B.物理方法混勻而成</p><p>　　C

100、.催化劑作用后形成</p><p>　　D.增加用量達到更好效果</p><p>　　33、復(fù)配食品添加劑產(chǎn)品的標簽、說明書不需要標明下列哪項：（C）</p><p>　　A 各單一食品添加劑的通用名稱、輔料的名稱，各單一食品添加劑品種的含量。</p><p>　　B 進入市場銷售和餐飲環(huán)節(jié)使用復(fù)配食品添加劑應(yīng)標明“零售”字樣。</p&

101、gt;<p>　　C 生產(chǎn)許可證有效期。</p><p><b>　　D 產(chǎn)品標準代號。</b></p><p>　　34、進口食品添加劑可不標示以下哪項。（B）</p><p>　　A 原產(chǎn)國國名或地區(qū)區(qū)名。</p><p>　　B生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。</p><p>　

102、　C經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式。</p><p>　　D在中國依法登記注冊的代理商、進口商。</p><p>　　35、下列哪項食品可以添加食用香料、香精。（B）</p><p>　　A 蜂蜜 B 茶葉 C 發(fā)酵乳 D 新鮮食用菌和藻類</p><p>　　36、營養(yǎng)強化劑是為增強營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的

103、屬于（A）范圍的物質(zhì)。</p><p>　　A 天然營養(yǎng)素 B 合成營養(yǎng)素</p><p>　　C 新型營養(yǎng)素 D 有特定治療功效</p><p>　　37、下列哪項不屬于食品添加劑新品種。（C） A 未列入食品安全國家標準的食品添加劑品種。 B 未列入衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑品種。</p><p

104、>　　C 多種食品添加劑混合使用的食品添加劑品種。</p><p>　　D 擴大使用范圍或者用量的食品添加劑品種。</p><p>　　38、食品添加劑的生產(chǎn)日期是指（B）</p><p>　　A 出廠日期 B最終產(chǎn)品日期</p><p>　　C 注入包裝物之前的日期 D進入生產(chǎn)線日期</p&g

105、t;<p>　　39.農(nóng)產(chǎn)品地理標志實行公共標識與地域產(chǎn)品名稱相結(jié)合的標注制度。以下哪個標志是公共標識基本圖案（ A ）</p><p>　　A、 B、 C、 D、</p><p>　　40.跨省、自治區(qū)、直轄市引進乳用動物、種用動物及其精液、胚胎、種蛋的，應(yīng)當向（B ）省、自治區(qū)、直轄市動

106、物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申請辦理審批手續(xù)，并依照《中華人民共和國動物防疫法》四十二條的規(guī)定取得檢疫證明。</p><p>　　A、輸出地　B　、輸入地　　C、運輸途中　D、原產(chǎn)地</p><p>　　41.（ D ）、城市街道辦事處應(yīng)當組織群眾協(xié)助做好本管轄區(qū)域的動物疫病預(yù)防和控制工作。</p><p>　　A、縣級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門</p>

107、<p>　　B、動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)</p><p>　　C、動物疫病預(yù)防控制機構(gòu)</p><p><b>　　D、鄉(xiāng)級人民政府</b></p><p>　　42.負責(zé)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標識審查認可工作的農(nóng)業(yè)行政主管部門，應(yīng)當自收到申請人的申請之日起（ C ）天內(nèi)對申請做出決定，并通知申請人。</p><p>　　A

108、、20 B、15 C、30 D、60</p><p>　　43.我國《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的 B 。</p><p>　　A次級產(chǎn)品；B初級產(chǎn)品；C植物產(chǎn)品；D動物產(chǎn)品</p><p>　　44.從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的機構(gòu)必須由 C 以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門或者其授權(quán)的部門考核合格。</p>&

109、lt;p>　　A 縣級；B 市級；C 省級；D鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）級</p><p>　　45.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當設(shè)立或者委托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)，對進場銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進行抽查檢測；發(fā)現(xiàn)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的，應(yīng)當要求銷售者立即停止銷售，并向 D 部門報告。</p><p>　　A 當?shù)卣?B工商； C質(zhì)量監(jiān)督； D農(nóng)業(yè)行政主管</p><p>

110、　　46.進口的農(nóng)產(chǎn)品必須按照國家規(guī)定的 C 進行檢驗；未制定之前，可以參照國家有關(guān)部門指定的國外有關(guān)標準進行檢驗。</p><p>　　A 食品質(zhì)量安全標準；B 衛(wèi)生質(zhì)量標準； C 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準； D食品衛(wèi)生法</p><p>　　47.由國家建立健全的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準是 A 的技術(shù)規(guī)范。</p><p>　　A 強制性；B 自愿性；C科學(xué)性；

111、D民主性</p><p>　　48. C 人民政府應(yīng)當采取措施，加強農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，改善農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)條件。</p><p>　　A市級以上；B 省級以上；C 縣級以上；D國家</p><p>　　49. A 人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當加強對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的指導(dǎo)。</p><p>　　A縣級以上；B省級以上；C市級以上；D鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）級以上&

112、lt;/p><p>　　50. A 應(yīng)當加強對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者質(zhì)量安全知識和技能的培訓(xùn)。</p><p>　　A 農(nóng)業(yè)科研教育機構(gòu)和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機構(gòu)；B 當?shù)卣r(nóng)業(yè)行政主管部門；C農(nóng)業(yè)高等院校；D國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門</p><p>　　51.對可能影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料、獸醫(yī)器械，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實行 D 制度。&

113、lt;/p><p>　　A 強制；B自律；C罰款；D許可</p><p>　　52.全國的農(nóng)藥登記和農(nóng)藥監(jiān)督管理工作由 C 負責(zé)。</p><p>　　A國務(wù)院衛(wèi)生行政部門；B國家工商管理部門；C國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門；D國家農(nóng)業(yè)部</p><p>　　53.任何單位和個人都有權(quán)對違反《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的行為進行檢舉、揭發(fā)和