1、本文主要研究卵形鯧鲹消化酶活性及其對飼料蛋白原料的體外消化條件探討，并用三種規(guī)格的卵形鯧鲹分別對九種常用飼料原料進行體外消化率的測定。其結(jié)果如下：
　　1．卵形鯧鲹蛋白酶最適pH值為：胃2.0、幽門盲囊8.0、腸8.0、肝胰臟8.0；最適pH值下各組織的蛋白酶活力為：胃465.26±20.30、幽門盲囊1054.73±54.85、腸866.66±49.65、肝胰臟113.68±15.89（U/g）。各消化器官蛋白酶最適反應溫度均為

2、40℃，蛋白酶活力由高至低依次是幽門盲囊>腸>胃>肝胰臟。脂肪酶最適pH為：胃5.0、幽門盲囊6.5、腸6.5、肝胰臟6.5；最適pH值下各組織的脂肪酶活力為：25.47±1.74、27.78±2.16、119.25±5.38、162.55±11.74（U/g）。各消化器官脂肪酶最適反應溫度胃、幽門盲囊為36℃，腸、肝胰臟為40℃，活力由高至低依次是腸>肝胰臟>幽門盲囊>胃。淀粉酶最適pH為：胃6.5、幽門盲囊8.5、腸8.5、肝胰臟8

3、.5；最適pH值下各組織的淀粉酶活力為：804.74±42.11、1652.03±45.06、1597.83±36.98、1407.04±36.98（U/g）。各消化器官淀粉酶最適反應溫度均為40℃，活力由高至低依次是幽門盲囊>腸>肝胰臟>胃。在100g、200g、400g三種體重規(guī)格的卵形鯧鲹中，蛋白酶的活力沒有顯著差異（P>0.05），淀粉酶、脂肪酶活力隨體重增大而升高。
　　2．卵形鯧鲹粗酶液對飼料原料進行體外消化的適宜條件

4、為：消化環(huán)境緩沖液pH：胃粗酶2.0，腸道粗酶8.0；溫度：30℃；飼料的顆粒大小為完全過80目篩；飼料樣品量大小為0.5~0.75g；消化時間：胃6小時，腸道18小時；粗酶液胃酶液為116.3U，腸酶液為433.3U。
　　3．分別用三種不同體重規(guī)格卵形鯧鲹的粗酶液對蒸汽魚粉、直火魚粉、國產(chǎn)魚粉、豆粕、棉粕、菜粕、花生麩、啤酒酵母和玉米蛋白粉9種飼料蛋白原料進行體外消化率測定。結(jié)果表明：在同一體重規(guī)格的魚中，魚粉的消化率最高，干