1、近年來，瘦肉精、三聚氰胺等動物產品質量安全事件在我國頻繁發(fā)生。對人民身體健康和經濟社會協(xié)調發(fā)展造成了嚴重威脅，動物產品安全問題已成為我國政府、食品行業(yè)及消費者高度關注的焦點問題，動物產品可追溯體系的重要性日漸凸顯。
　　 動物產品可追溯體系是指應用標識技術、信息技術等，全程記錄動物產品生產、經營等環(huán)節(jié)的相關信息，以實現(xiàn)對動物的飼養(yǎng)、屠宰及動物產品的加工、儲藏、運輸、銷售等全過程的追蹤和溯源能力。建設動物產品可追溯體系有助于提高動

2、物產品質量安全水平，保障人民身體健康；有助于規(guī)范動物產品生產經營行為，維護公共衛(wèi)生安全；有助于規(guī)避國際技術貿易壁壘，提高動物產品出口競爭力；有助于保障消費者權益，維護消費者的知情權。
　　 本文于2010年5月至2011年5月對河南省動物產品可追溯體系現(xiàn)狀進行了實地調研，采用半結構訪談方法，與動物養(yǎng)殖場、屠宰廠及動物產品經營企業(yè)相關人員進行互動式討論，與畜牧獸醫(yī)臂理部門相關人員進行交談，了解河南省養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、屠宰環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)動物

3、產品可追溯體系建設現(xiàn)狀，對河南省動物產品可追溯體系進行了比較全面的綜合分析。
　　 經調查發(fā)現(xiàn)，河南省動物產品可追溯體系存在許多問題。如追溯設施管理混亂、動物耳標佩戴不規(guī)范、監(jiān)督檢查不到位、未實現(xiàn)全程可追溯、溯源物資配備不足、追溯體系數(shù)據(jù)中心未充分發(fā)揮等。經過分析制約河南省動物產品可追溯體系建設的因素，探討動物產品可追溯體系溯源關鍵點，結合河南省實際情況及借鑒國內外先進建設經驗，從提高思想認識、明確工作目標，完善管理制度、夯實監(jiān)