1、本試驗以發(fā)光二極管（LED）精量調制光質（紅光、藍光和紅藍混合色光），以白光（普通日光燈）為對照，就不同光質對青蒜苗（選用大蒜品種二水早和金鄉(xiāng)4號）生理特性及品質的影響進行研究，結果表明：
　　 1.不同光質對青蒜苗生長及光合特性具有顯著影響，紅光處理下青蒜苗的株高、假莖粗、假莖長、植株干重/鮮重均最高，顯著高于對照和其他處理，而葉綠素總量及類胡蘿卜素含量均以白光處理最高，光合速率、蒸騰速率、氣孔導度均于紅光處理下最大，而藍光處

2、理下均最低，胞間CO2濃度以白光處理下最大；不同光質處理對青蒜苗的熒光參數(shù)有較大影響，紅/藍混合光處理下Fv/Fm和Fv/Fo均最大，ΦPSII為白光下最高，但與紅光差異不顯著。紅光有利于提高青蒜苗的光合速率，進而促進青蒜苗的生長及干物質積累。
　　 2.不同光質對青蒜苗營養(yǎng)品質影響顯著且存在差異，紅光處理下可溶性糖和大蒜素含量最高，顯著高于白光對照和其他處理，但維生素C（Vc）和游離氨基酸含量最低；藍光下可溶性蛋白質、游離氨基

3、酸和Vc含量最高。紅/藍混合光處理的維生素C顯著高于對照。藍光處理下類黃酮、氮、磷、鉀的含量最高。說明紅光促進青蒜苗可溶性糖含量的增加，而不利于可溶性蛋白的積累；藍光處理促進青蒜苗可溶性蛋白含量的增加，而不利于可溶性糖的積累。
　　 3.不同光質下溫度對青蒜苗生理特性及品質有顯著的影響。不同光質下，經(jīng)過不同溫度處理，青蒜苗的株高、假莖長和葉鞘長在三個溫度處理水平上有顯著差異，且大小關系都為24℃＞16℃＞8℃。這說明低溫對青蒜苗

4、的生長產(chǎn)生抑制作用，溫度越低給青蒜苗造成的不良影響越大。
　　 SOD活性、MDA含量和可溶性蛋白的含量在8℃處理下顯著高于16℃和24℃，但是MDA含量很低，這說明8℃對青蒜苗構成了低溫脅迫，激活了其保護系統(tǒng)。8℃和24℃處理下脯氨酸含量顯著高于16℃處理，說明8℃和24℃對青蒜苗生長造成脅迫。電解質滲透率的大小依次為24℃＞8℃＞16℃,24℃處理對其造成的傷害最嚴重,8℃對青蒜苗的生長也造成了傷害。
　　 青蒜苗中