1、建國以來，小麥育種工作取得了巨大成就，小麥產(chǎn)量得到了大幅度的提高，但小麥品質(zhì)改良進(jìn)展相對(duì)緩慢。在提高小麥產(chǎn)量的同時(shí)，選育優(yōu)質(zhì)小麥種質(zhì)是當(dāng)前重要的育種目標(biāo)。本研究測定通過對(duì)700份小麥種質(zhì)(系)蛋白質(zhì)品質(zhì)性狀，進(jìn)行聚類分析將其劃分為不同類，進(jìn)而分析各類群小麥蛋白質(zhì)品質(zhì)性狀，旨在了解小麥種質(zhì)資源品質(zhì)性狀的遺傳多樣性，為小麥品質(zhì)改良提供參考。主要研究結(jié)果如下：
　　 1.從種質(zhì)資源的品質(zhì)性狀表現(xiàn)可見，達(dá)到一等強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)的種質(zhì)有19份

2、，達(dá)到二等強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)有153份，這是綜合品質(zhì)指標(biāo)較好的種質(zhì)。部分種質(zhì)單個(gè)性狀表現(xiàn)突出。從單項(xiàng)指標(biāo)看，有56份種質(zhì)的蛋白質(zhì)含量超過16％，20份種質(zhì)的面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間超過15 min，39份種質(zhì)的白度超過75％，27份種質(zhì)的硬度超過120。
　　 2.小麥種質(zhì)的蛋白質(zhì)品質(zhì)性狀的分析表明，700個(gè)小麥種質(zhì)存在較廣泛的遺傳多樣性。蛋白質(zhì)、濕面筋含量和面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間的平均值分別為14.39％、36.57％和7.45 min；形成時(shí)間(3.3

3、0min)。面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間均具有較高的變異系數(shù)，分別為35.70％和50.20％；蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量變異系數(shù)較低，分別為8.51％和9.63％。
　　 3.蛋白質(zhì)性狀聚類分析的結(jié)果表明，Ⅱ類群(124個(gè))、Ⅲ類群(118個(gè))、Ⅴ類群(139個(gè))、Ⅵ類群(133個(gè))種質(zhì)種最多，Ⅳ類群(86個(gè))次之，Ⅰ類群(60個(gè))、Ⅶ類群(40個(gè))最少。品質(zhì)性狀在7個(gè)不同類群間均表現(xiàn)出較大的差異。蛋白質(zhì)含量、面粉吸水性和濕面筋含量在不

4、同類群間均具有顯著差異，而在同一類群內(nèi)不同種質(zhì)間變異系數(shù)均較小。面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間不同類群間均具有顯著差異，且在同一類群內(nèi)不同種質(zhì)間亦具有較高的變異系數(shù)。
　　 4.籽粒硬度和面粉白度在7個(gè)小麥類群間均具有顯著差異，而白度在同一類群內(nèi)不同種質(zhì)間變異系數(shù)均較小，但硬度在同一類群內(nèi)不同種質(zhì)間亦具有較高的變異系數(shù)?？梢姡锥群陀捕阮惾洪g差異較大，但同一類群內(nèi)不同種質(zhì)間的表現(xiàn)不一致，白度在同一類群內(nèi)不同種質(zhì)間無顯著較小，而硬度同一類