1、深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖業(yè)是一種高投入、高產(chǎn)出的集約化產(chǎn)業(yè)。從現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展趨勢來看，深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖是改變獵魚性漁業(yè)生產(chǎn)方式，建立海上牧場的主要組成部分。近年來，由于近海海水污染日漸嚴重，網(wǎng)箱養(yǎng)殖逐漸向深水區(qū)延伸。而深水抗風浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖具有自凈能力強，污染小，水質(zhì)條件好，抵御風浪能力強等優(yōu)點。
　　 HACCP是英文“Hazard Analysis Critical Control Point”(即危害分析與關鍵控制點)的首字母縮寫，是一個為國際

2、認可的、保證食品免受生物性、化學性及物理性危害的預防體系。目前，只有少數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)建立并通過了HACCP認證，在抗風浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)未見報道。本論文的目的是通過在深水網(wǎng)箱斜帶石斑魚養(yǎng)殖中建立HACCP體系，指導漁民生產(chǎn)，促進深水抗風浪網(wǎng)箱的普及，建立健康養(yǎng)殖模式，增加廣大人民餐桌上的豐富度。
　　 論文的主要研究工作包括：
　　 1)研究深水環(huán)境中斜帶石斑魚的生長狀況，為斜帶石斑魚養(yǎng)殖提供參考數(shù)據(jù)。
　　 2)通過對

3、海況和石斑魚生活習性的研究，設計適合深水環(huán)境、適應斜帶石斑魚生長的特殊網(wǎng)箱。
　　 3)進行顆粒飼料和下雜魚試驗對比研究，認為顆粒飼料對于斜帶石斑魚的生長促進作用，改變漁民長期利用下雜魚養(yǎng)殖的觀念，有利于提高顆粒飼料的應用、資源的節(jié)約和環(huán)境保護。
　　 4)總結出不同時期斜帶石斑魚養(yǎng)殖的最佳投放比例，利用生物方法去除網(wǎng)箱附著物。
　　 5)通過HACCP(關鍵控制點危害分析)體系原理，將養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中的關鍵點加以